對(duì)餐廳來(lái)說(shuō),,這是一個(gè)看臉的時(shí)代,。你的餐廳給顧客什么感覺(jué),,顧客拍照發(fā)到朋友圈是什么狀態(tài),,直接影響了餐廳的生意好壞,。
想要客人更清楚地看見(jiàn)并且愛(ài)上你的餐廳,那么餐廳設(shè)計(jì)師要懂得燈光的運(yùn)用就極其重要,。
餐廳不同的位置,,燈光的布置有什么不同呢?
1餐桌
就餐空間的燈光要顧及這兩點(diǎn):桌面的菜,,桌邊的人,。
桌面的菜要秀色可餐,這點(diǎn)很重要,??梢杂眯〗嵌裙馐彰鳎胂笫蛛娡材酥辽錈舻臒艄?,就是小角度的典型代表,,它可以增加空間的戲劇感效果。
但與此同時(shí),,桌邊人就是一張張黑臉,,同時(shí)過(guò)于強(qiáng)調(diào)明暗對(duì)比很容易造成視覺(jué)疲勞。
解決桌邊的人的打光問(wèn)題,,需要依靠基礎(chǔ)照明——餐桌之外大環(huán)境的布光,。
基礎(chǔ)照明有三種基本方法:
▼ 加大光源角度
你想象射燈射出來(lái)的那一束光擴(kuò)散開(kāi)來(lái),自然光覆蓋的面積就更大了,,同時(shí)相對(duì)減少照度,,也就是調(diào)低明暗對(duì)比度;
▼ 使用燈帶
它可以埋藏在墻角,、天花板邊沿等,,不少設(shè)計(jì)師也會(huì)特地為其設(shè)計(jì)隱藏的縫隙,這樣燈帶不會(huì)直接暴露,,顧客看到的是它在墻面上形成的二次反射,,更加柔和舒服;
▼ 增加其他基礎(chǔ)照度
比如餐廳的墻邊有一個(gè)大型的擺件裝飾,,店中為其布置了重點(diǎn)照明的射燈,,這個(gè)照明不直接面對(duì)人眼,但它在墻面的反射光卻可以有效提高空間整體亮度,。
2包廂
包廂的燈光,,核心的目標(biāo)是私密性。因此,,更需要弱化弱點(diǎn)、強(qiáng)調(diào)重點(diǎn),。
比如將光源往下壓,,比如燈距離桌子更近而燈的背面則遮擋住,,這樣空間上方的黑色和桌面周圍的光亮?xí)纬筛r明的對(duì)比,讓光線在人和桌的周圍劃出一道界限,。
3門面
餐廳門面燈光的要點(diǎn):與周圍環(huán)境有明顯區(qū)分,。尤其是在擁擠的街面或者“近身肉搏”更加激烈的商場(chǎng)里,通過(guò)顯著標(biāo)識(shí)來(lái)吸引消費(fèi)者,。消費(fèi)者看到有吸引眼球的風(fēng)景,,馬上拍照,并且發(fā)到她們的朋友圈,,這就達(dá)到讓他們?yōu)椴蛷d免費(fèi)做廣告,,讓他的朋友看到這樣的景色也來(lái)體驗(yàn)一把,我們的生意會(huì)越做越好,。
這種區(qū)分可以通過(guò)不同的辦法做到,,比如:照度區(qū)分,比周圍更亮或者更暗;色溫區(qū)分:比周圍更暖或更冷,。
4開(kāi)放式廚房
開(kāi)放式的廚房是一個(gè)獨(dú)特的展示窗口,,因此光的延續(xù)性很重要,亮度分配相對(duì)平均,,將空間完整點(diǎn)亮,,更好地傳達(dá)透明的意思。
同時(shí)可以在小范圍提高照明度,,方便操作,,以及可以適當(dāng)?shù)赝怀霾糠终故緝?nèi)容。但它的光線不要喧賓奪主,,畢竟用餐體驗(yàn)的主體還是發(fā)生在顧客餐桌上,。
5洗手間
洗手間的照明一般遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的安全照度。
但洗手盆一定要通透明亮,,建議安裝鏡前燈,,讓人在洗漱臺(tái)被照亮,更易于整理儀容,。
6窗邊座位
對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō),,窗邊無(wú)疑是頂級(jí)的櫥窗展示。這時(shí),,燈光追求的首先就不是高亮度而是美和內(nèi)透,。
比如有軌道燈照射窗邊的一排桌子,讓空間更加柔和溫暖;也可以讓玻璃幕墻邊的座位更暗,,在遠(yuǎn)處看則有更藝術(shù)性的剪影感,,之后看官們的眼神再自然移動(dòng)到照度更加明亮的室內(nèi),視覺(jué)效果更加通透有層次感,。
用光TIPS,,讓你的餐廳更加分
1把燈藏起來(lái),,讓用戶感覺(jué)更舒適
在店鋪燈光運(yùn)用中,蘋果的燈光設(shè)計(jì)一直是許多設(shè)計(jì)大師推崇的典范,。然而在餐廳這種非常明亮的燈光效果雖然能夠讓用戶看清店內(nèi)的陳設(shè),,卻增加了就餐者的疏離感,不利于用戶進(jìn)一步溝通和交流,,有時(shí)甚至?xí)黾佑脩舻慕箲],。
于是許多設(shè)計(jì)師開(kāi)始將燈藏了起來(lái),比如放入吊頂中或在燈外加其他裝飾物,,這樣不僅讓餐廳的整體燈光更柔和了,,也增加了餐廳的空間感,讓餐廳的感覺(jué)更舒適,。傳統(tǒng)的餐廳多喜歡使用吊燈,、筒燈、射燈等基礎(chǔ)照明,,將燈藏起來(lái)后,,容易讓餐廳的設(shè)計(jì)顯得更加整體化。
2明暗對(duì)比,,讓用戶的注意力更集中
注重翻臺(tái)率的綠茶和外婆家在節(jié)約空間上下足了功夫,,一般餐廳一個(gè)餐位不能超過(guò)1.8平米,綠茶可以做到1.6平米布一個(gè)餐位,,而且每家餐廳桌椅的距離誤差不會(huì)超過(guò)10公分,。如此狹窄的空間又不顯得擁擠,這就是燈光照明的功勞了,。
綠茶餐廳為了能容納更多的食客,,多采用較長(zhǎng)的走廊來(lái)連接空間,燈光主要集中在用餐區(qū),,非用餐區(qū)域燈光比較幽暗,。這樣讓食客的就餐空間更完整,就餐時(shí)的注意力也更集中,,不會(huì)被來(lái)回穿梭的行人所打擾,。
用燈光進(jìn)行明暗區(qū)隔,這恰恰是小而美的餐廳,,拯救空間的最佳方式,,通過(guò)明暗、虛實(shí),,對(duì)餐廳劃分功能區(qū)域,。
3借助其他光源,讓用餐環(huán)境更有情趣
如果整個(gè)餐廳的燈光設(shè)置都特別的普通和平庸,還能如何補(bǔ)救,?其實(shí)可以選擇在墻壁,、臺(tái)階上做文章,還可以選擇一些補(bǔ)充照明,。
許多甜品店或咖啡館,會(huì)選擇桌邊墻壁上一盞浪漫,、有情調(diào)的壁燈,,能改善整個(gè)就餐環(huán)境。也有餐廳選擇墻面嵌入有圖案效果的LED燈帶,,擦墻式照明或者墻面投影等裝置,,讓餐廳顯得舒適。
有些餐廳也會(huì)選擇用蠟燭來(lái)做補(bǔ)充光源,,蠟燭搖曳的光線與溫?zé)岬幕鹈?,營(yíng)造出輕松、浪漫的溫馨氛圍,。更有燈光設(shè)計(jì)絕妙的餐廳,,會(huì)采用漫反射的原理,通過(guò)畫作,,植物,、金屬的反光營(yíng)造出不同質(zhì)感和色彩,增加了空間的趣味,。許多時(shí)候餐廳臺(tái)階處的燈光和玄關(guān)處也會(huì)有非常巧妙的燈光設(shè)計(jì),,也增加了餐廳的空間感和神秘感。
結(jié)語(yǔ):
燈光好比是餐廳的眼睛,,要想別人看到你的內(nèi)在美不光要“裝”的漂亮,,更要學(xué)會(huì)有的放矢突出自己的優(yōu)勢(shì)。
花香才會(huì)有人采擷,,水澈才會(huì)惹人流連,,食物誘人才會(huì)令人垂涎欲滴。好的燈光不僅能將食物的本色表現(xiàn)得淋漓盡致,,更能將空間襯托得大方得體,。因此,通過(guò)巧用燈光讓你的顧客吃得好,、拍得好,、玩得好才能讓你的餐廳與眾不同。