他獲得了1000萬的天使融資,，估值1個(gè)億的隆小寶正忙著籌備在曼哈頓開店?！M(fèi)是可以被引導(dǎo)的,，成功的餐企不會(huì)被價(jià)格上漲所打敗，反而會(huì)抓住消費(fèi)升級(jí)這一需求,，從中獲益,。

米粉有著鮮、香,、濃,、麻、辣,、勁、爽的獨(dú)特風(fēng)味，就這樣一碗曾經(jīng)看似簡單的“路邊攤美食”,，卻被隆小寶做的無比高大上,。是怎樣的餐廳設(shè)計(jì)套路，讓大眾印象中最普通,、甚至有點(diǎn)Low的米粉餐廳,，創(chuàng)造出這樣的傳奇？花萬里餐飲設(shè)計(jì)師今天就和大家一起分析一下：

首先是人為創(chuàng)造反差感

就像1米55 的小女生和1米85的男生站在一起,，形成引人話題的反差萌,，隆小寶米粉餐飲空間設(shè)計(jì)，與傳統(tǒng)米粉店給人低級(jí),、簡陋的印象形成強(qiáng)烈對(duì)比,，隆小寶進(jìn)入北京的宣傳口號(hào)是“最有逼格的米粉店”，“最有逼格”與“米粉”的低級(jí)印象也形成了巨大反差,。

其次,，超出邏輯性的定價(jià)規(guī)則

一碗米粉定價(jià)35元？這完全超出了正常邏輯中的價(jià)格,，引起消費(fèi)者興趣,。普通的米粉定價(jià)一般在8-15元之間，而隆小寶定價(jià)35元,，就會(huì)引發(fā)這個(gè)特色餐廳“憑什么賣這么貴”的討論,，讓人好奇并相信，他們家的米粉一定有什么特別之處,！雖遠(yuǎn)高于市井里的米粉價(jià)格,，卻是萬達(dá)商圈里最便宜的餐飲。

價(jià)為35元

第三 擁有難得的匠人精神,。

高薪聘請(qǐng)做了一輩子米粉的老師傅到店里親自操刀,，主要食材也一定要從原產(chǎn)地空運(yùn)，保證品質(zhì)和口味,，這就決定了一家餐飲店成敗的基礎(chǔ),。

第四 選址地段

通常大家印象中的米粉店，一般都在市井街頭,，而隆小寶卻將店面開在萬達(dá)這種高消費(fèi)地段,，跟大牌做鄰居，加上高品位的餐廳設(shè)計(jì),，讓品牌的定位一下子提升起來,。

有了較高的定價(jià)，會(huì)讓人有種對(duì)品質(zhì)的信任感,，也讓隆小寶有足夠的空間去使用最好的原材料,，選更好的店址,，做最頂級(jí)的店面設(shè)計(jì)，給員工更高的薪水,，提供一流的服務(wù),，顧客能有更好的消費(fèi)體驗(yàn)……這就是一個(gè)良性循環(huán)的過程，在這個(gè)鏈條里面的每一個(gè)人都是受益者,。

花萬里餐飲設(shè)計(jì)師從整體來看,，這是一個(gè)成功的餐廳形象營銷：

首先，斥巨資對(duì)餐廳形象做最好設(shè)計(jì)和品牌策劃,。在LOGO的設(shè)計(jì),、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調(diào),、布局,、色彩燈飾等各個(gè)方面，花萬里餐廳設(shè)計(jì)師會(huì)提出最專業(yè)設(shè)計(jì)方案,，首先樹立起品牌形象,，用品牌文化給消費(fèi)者內(nèi)心“種草”！

然后,，利用各種形式的美食,、菜單、和粉面品牌故事宣傳等VI設(shè)計(jì)吸睛,，坐等消費(fèi)者進(jìn)店拔草消費(fèi)者進(jìn)店后,，能夠直觀的看到菜單里美食的種類，盡量做到豐富多彩,，格式,、大小靈活變化。

  讓餐廳里所有員工,，用較高的服務(wù)質(zhì)量給客戶良好的體驗(yàn)感,，助力消費(fèi)者二次進(jìn)店消費(fèi)。現(xiàn)場(chǎng)征詢食客對(duì)菜品,、口味以及服務(wù)的意見,；服務(wù)人員需要通過熱情禮貌的態(tài)度、嫻熟的服務(wù)技巧,、恰當(dāng)?shù)恼Z言藝術(shù),，向食客進(jìn)行有聲或無聲的推銷。

最后,，充分利用專業(yè)人員的推銷作用

  餐飲企業(yè)一般會(huì)設(shè)有專門的推廣人員,，來進(jìn)行美食產(chǎn)品的營銷推廣。這些專設(shè)的營銷員,，則要求精通餐飲業(yè)市場(chǎng)行情,，熟悉各種餐飲市場(chǎng)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和消費(fèi)者發(fā)展趨勢(shì),。做一些線上活動(dòng)，比如線上發(fā)布美食圖集附加誘人介紹,、發(fā)動(dòng)線上粉絲互動(dòng),，是現(xiàn)下最流行、也是最立竿見影的宣傳推廣方式,。

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