想開餐飲店,？別只盯著裝修和菜單,，守住法律底線才是開店的第一步。本文將從五個關(guān)鍵維度帶你梳理餐飲行業(yè)必須遵守的法律底線，包括：

1. 食品安全法規(guī)

2. 營業(yè)執(zhí)照與資質(zhì)審批

3. 用工與社保合規(guī)

4. 稅務合規(guī)與發(fā)票管理

5. 消費者權(quán)益保護

結(jié)合“西貝莜面村”與“海底撈”的案例,，讓你清楚知道什么能做,、什么絕不能碰。

餐飲行業(yè)必須遵守的法律底線有哪些,？

1. 食品安全是紅線：絕不能碰

在餐飲行業(yè),，食品安全是最基本的法律底線。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,，從原材料采購,、食品加工、儲存運輸?shù)阶罱K上桌,，每一個環(huán)節(jié)都必須符合法規(guī)要求,。比如必須使用有資質(zhì)的供應商，廚房操作區(qū)需定期消毒,，廚師必須持健康證上崗,。曾有知名連鎖餐廳因后廚老鼠出沒被曝光，直接導致品牌信任崩塌,。因此,，食品安全不僅關(guān)系法律合規(guī)，更是顧客信任的基石,。

2. 開業(yè)之前：營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務許可證

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者第一步就走錯了,，沒有在開業(yè)前取得齊全的證照。根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》,，餐飲企業(yè)必須同時取得營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證方可開展業(yè)務,。餐飲店選址前就應了解當?shù)厣逃眯再|(zhì)、排污標準,、消防審批等限制條件,。例如，“喜茶”在某次擴張中就曾因營業(yè)前未能及時獲得合法許可證而被罰款,。因此建議找專業(yè)公司如花萬里全案設(shè)計公司協(xié)助辦理證照流程,，避免踩雷。

3. 用工合法與社保繳納：別省這一塊錢

餐飲行業(yè)常有臨時工,、兼職等用工形式,，但根據(jù)《勞動法》和《社會保險法》，所有員工都應簽訂正規(guī)勞動合同,，并依法繳納五險,。一些小型餐飲店為了節(jié)約成本而忽視用工合規(guī)，結(jié)果員工受傷或離職爭議頻發(fā),，不僅影響經(jīng)營,，還面臨高額賠償,。像“海底撈”就在員工培訓與合規(guī)管理上投入極大，贏得了良好的雇主口碑,。

4. 稅務申報與發(fā)票合規(guī)：別為省稅掉進坑

不少小店經(jīng)營者誤以為現(xiàn)金收款或線上轉(zhuǎn)賬就不需要報稅,，實則已經(jīng)違反《稅收征管法》。正規(guī)餐飲經(jīng)營必須依法納稅,，并按照要求開具發(fā)票,，尤其是對企業(yè)團餐和大額訂單客戶來說，發(fā)票是保障之一,。2025年稅務稽查力度持續(xù)加強,，不少知名網(wǎng)紅店鋪因偷稅漏稅被罰，損失慘重,。建議配合財務軟件或?qū)I(yè)代理記賬,，做好合法申報。

5. 消費者權(quán)益保護：輿情比罰款更可怕

《消費者權(quán)益保護法》明確規(guī)定,，餐飲商家必須保障顧客的知情權(quán),、選擇權(quán)與安全權(quán)。菜品標價清晰,、不得虛假宣傳,、服務承諾需兌現(xiàn)等都是硬性規(guī)定。比如某燒烤品牌曾因菜單照片與實物差異太大被網(wǎng)友曝光,，引發(fā)大量投訴,，雖無違法行為但品牌口碑嚴重受損。在新媒體環(huán)境下,，一條差評就可能成為輿情爆點,，得不償失。