餐飲行業(yè)一直是非常有潛力的但是許多中餐也在不斷進(jìn)行改良，各行各業(yè)都充滿了生機(jī),。但就目前的情況來說,，規(guī)模和領(lǐng)域的不斷擴(kuò)大，也使得中國餐飲行業(yè)逐漸有了新的起色和機(jī)遇,。而中國特色菜系之一的川菜也隨著歷史的流逝而有千年的歷史,。

在餐飲行業(yè)這個(gè)飄忽不定的市場行情里面，川菜之后的發(fā)展會(huì)是怎樣的?川菜未來的發(fā)展前景如何?如今的市場各大菜系都退出創(chuàng)新產(chǎn)品來滿足人們的消費(fèi)心理,。那川菜是要進(jìn)行創(chuàng)新“改革”,，還是繼續(xù)堅(jiān)持“始終如一”的理念呢?想要更好的未來，川菜該如何發(fā)展?朝哪個(gè)方向發(fā)展?

建立文創(chuàng)體系,，體現(xiàn)出菜里的文化內(nèi)涵

想要做到這個(gè)并不簡單,，首先你知道為什么中國餐飲文化在世界獨(dú)樹一幟?而有著千年歷史的西方餐飲卻沒能成為類似文化呢?如何體現(xiàn)這個(gè)餐飲文化內(nèi)涵?其實(shí)川菜就是最好的例子。

長久以來,，川菜在市場上面的競爭對(duì)手簡單的說就是粵菜,。兩者可以說是不相上下，但兩者有可比性,，也有不能相比的地方,。粵菜的品質(zhì)講究很大,，所以在一些特定的“規(guī)定”定制以來,，受到了很大的沖擊，但川菜沒有,。

由于四川是一個(gè)移民省份,，所以也正是如此川菜就更好的體現(xiàn)了平民特色,，無論是何食材，平民百姓都能吃到,。所川菜的這種既能高端,、也能中端、更能低端的特色,，能隨時(shí)融入到各個(gè)階層里面去,。這就也就是體現(xiàn)了我國餐飲文化的內(nèi)涵。

宣傳川菜特有的價(jià)值

一道菜之所以能被稱之為有營養(yǎng),，肯定不只是一句話那么簡單的,。所以還能做的就是挖掘川菜背后的科學(xué)價(jià)值，用科學(xué)的方式告訴消費(fèi)者健康的理念,。川菜本身的特點(diǎn)還是挺多的,，取材豐富、烹制復(fù)雜,、輔料講究等等,。利用科學(xué)的依據(jù)來解讀川菜里面蘊(yùn)含的營養(yǎng)，從而宣傳川菜的科學(xué)價(jià)值,。

發(fā)展要做到管理革新,，從創(chuàng)意生產(chǎn)到創(chuàng)意經(jīng)營

一個(gè)店鋪生意的好壞除了菜品本身的味道之外，還有就是獨(dú)特的經(jīng)營方式,。從現(xiàn)在川菜的發(fā)展情況和在餐飲界的地位來看,，創(chuàng)意生產(chǎn)已經(jīng)是做的很好了。在不自覺之間就形成了“清鮮醇濃,，麻辣辛香”的獨(dú)有特色,。創(chuàng)意生產(chǎn)簡單的說就是研究產(chǎn)品相關(guān)知識(shí)，而川菜最大的特點(diǎn)就是菜品豐富,。

那做好了上面,，下面需要做到的就是創(chuàng)意經(jīng)營。這是構(gòu)建體系的過程,，做到高質(zhì)量餐飲創(chuàng)意制作到高水品的餐飲品嘗,。能做到創(chuàng)意生產(chǎn)，就必須要要有管理和經(jīng)營?，F(xiàn)在很多店面注重的就是怎么把菜做好,，而沒有關(guān)心有效的管理方式和正確的營銷方式,，所以現(xiàn)在的餐飲領(lǐng)域依然缺少高端的經(jīng)營管理人才,。

壯大發(fā)展規(guī)模

想要把生意做得更大，首要做的就是壯大行業(yè)規(guī)模,，來提高自身的知名度,，延伸產(chǎn)業(yè)鏈,，提升產(chǎn)品中的附加值。那具體該如何實(shí)行?

一,、 培養(yǎng)品牌影響力,，完善企業(yè)里面的管理和運(yùn)營模式，增加企業(yè)的吸引力,。

二,、 扶持資本與餐飲業(yè)對(duì)接，相互促進(jìn)發(fā)展,。

三,、 企業(yè)經(jīng)營者需要拓寬思路，積極的尋求融資,，來發(fā)展壯大餐飲行業(yè),。

眾所周知一個(gè)行業(yè)的發(fā)展和壯大不是孤軍奮戰(zhàn)能達(dá)到的，也不是一個(gè)產(chǎn)品或者一個(gè)企業(yè)而行的,，想要做的更好,，就必須跟近時(shí)代的發(fā)展，在最佳的時(shí)刻選擇最正確的經(jīng)營方式,，相信在未來的日子里,，川菜會(huì)迎來更好的市場前景。

聲明：本文由花萬里提供,，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理,、品牌形象VI設(shè)計(jì)、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃,、活動(dòng)營銷策劃等,。

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