湘鄂情在短短幾年間，經(jīng)歷了從鼎盛到衰敗的轉(zhuǎn)折,，曾經(jīng)的中餐第一富豪眼看著自己創(chuàng)辦的A股民營餐企第一股走向停牌,，最后黯然出局。湘鄂情的敗局真可謂“英雄一去豪華盡,， 惟有青山似洛中”,。餐飲設(shè)計

  湘鄂情的風(fēng)光是多少餐企夢寐以求的成功之路,，而它的沒落更是同樣是多少餐企的現(xiàn)實縮影。它的經(jīng)歷讓不少餐飲同行瞠目結(jié)舌,，震驚之余,，撥開云霧，也許能從中讀懂些許行業(yè)警示,。

  在深圳打工的武漢人孟凱在1995年創(chuàng)辦了湘湘菜館,，也是湘鄂情的前身,。從創(chuàng)業(yè)之初的40平米小店到后來“立足北京，輻射全國”的發(fā)展戰(zhàn)略,。孟凱自己都沒想到別人一生都在追求的人生巔峰,，自己用短短十幾年就走完了。餐飲設(shè)計

  2009年11月11日,，在那個全國人民還不熱衷于單身節(jié)和天貓“雙十一”的時代，湘鄂情在深交所正式掛牌,，成為A股民營餐飲第一股,，當(dāng)年那個打工仔孟凱也以36億的身價成為中國餐飲界第一富豪。

  “立足北京”的湘鄂情在鼎盛時期,，把店開在北京政府機(jī)關(guān)家屬轄區(qū)的孟凱在當(dāng)時可謂春風(fēng)拂面,，頻繁穿梭于各大名流貴族的酒局之間，更于不少權(quán)貴結(jié)下了深厚的“友誼”,。菜品正宗,，人際關(guān)系通達(dá)，再加上公務(wù)宴請的“需求”,，湘鄂情的發(fā)展搭上了中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展這班時代列車,，萬馬平川地馳騁在巔峰之路。餐飲設(shè)計

  天天爆滿的千平大廳讓湘鄂情在餐飲界風(fēng)光無限,，據(jù)說，當(dāng)時光海鮮就能盈利8萬元,。如果非要將這一幕用電影的手法來表達(dá),，《英雄本色》里的小馬哥在得意之時的用紙幣點煙的畫面就是最生動的詮釋，背景音樂最好是那首韻味十足的閩南歌《免矢志》,。

  然而,，好景不長。孟凱和他的湘鄂情很快便迎來了危機(jī),。2012年底,，中央“八項規(guī)定”，遏制“三公消費”,，走中高端路線的湘鄂情,、俏江南等高端餐飲成了第一批觸霉頭的餐企。湘鄂情面臨著連年虧損,。在這樣的大環(huán)境下,，湘鄂情不得不轉(zhuǎn)型，由高端餐飲轉(zhuǎn)向中低端的大眾餐飲,。餐飲設(shè)計

  自信的孟凱覺得,，高端的都能拿得下，大眾餐飲當(dāng)然不在話下,?？上r代的車輪已將湘鄂情狠狠碾壓而過，大牌開小店的風(fēng)潮似乎沒能遏制住湘鄂情的虧損,。而這一轉(zhuǎn)型更是將湘鄂情店面大,、人員多、工資高的劣勢暴露無遺,。在追求薄利多銷的毛利潤的大眾餐飲市場上,，湘鄂情的對于品牌、餐飲策劃,、管理上的優(yōu)勢蕩然無存,。

  大眾餐飲夢絕，章法已亂的湘鄂情轉(zhuǎn)身走上了跨界之路,。“做過餐飲的人都知道,，這盤棋已經(jīng)沒法再繼續(xù)往前走了，高端餐飲沒了,，低端餐飲我提前一年做了,，也沒成，已經(jīng)無路可走,?！泵蟿P當(dāng)時就轉(zhuǎn)型如此回答記者。從環(huán)保到影視,，再到互聯(lián)網(wǎng),，湘鄂情呼風(fēng)喚雨，輾轉(zhuǎn)騰挪,，讓人看得眼花繚亂……然而,，苦苦折騰一年，湘鄂情這些“大招”并未給股民和企業(yè)帶來一絲幫助,。餐飲設(shè)計

  夢斷大眾餐飲，病急亂投醫(yī)的湘鄂情毅然決然地走向跨界之路,。從環(huán)保到影視,，從互聯(lián)網(wǎng)到房地產(chǎn)，還未更名前的湘鄂情認(rèn)為,，在如此時代背景下不轉(zhuǎn)型無法生存,。2014年，湘鄂情宣布更名為中科云網(wǎng),，剝離餐飲業(yè)務(wù),，進(jìn)軍大數(shù)據(jù)，專做電視盒,。結(jié)果可想而知,，目前，中科云網(wǎng)出于持續(xù)虧損的情況下,，“湘鄂情”這塊曾經(jīng)的金字招牌也被轉(zhuǎn)讓出去,。而對于燒錢如亂麻的大數(shù)據(jù)，資金鏈的不足無法支撐其轉(zhuǎn)型后的發(fā)展,，收益慘淡,。

  也許有人覺得湘鄂情的敗北是因為中央反腐高壓的連鎖反應(yīng)，但歸根基地,，還是孟凱對于行業(yè)的轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略失策,。俗話有云“術(shù)業(yè)有專攻”，專業(yè)的人做專業(yè)的事這樣的道理相信作為曾經(jīng)的首富來說不會不明白,。這是在當(dāng)時的背景下,，轉(zhuǎn)型似乎成了湘鄂情唯一的出路。餐飲設(shè)計

  但湘鄂情只管出路,，不問前程的做法卻是導(dǎo)致敗局的原因。在競爭日益激烈的影視,、房地產(chǎn),、大數(shù)據(jù)等行業(yè)，湘鄂情曾經(jīng)的管理優(yōu)勢瞬間被踏平,，成了壓垮自己的最后一根稻草,。湘鄂情不是從餐飲市場的新變化中去尋找新的機(jī)會，不在管理和營銷上做出改變,，卻盲目地追逐當(dāng)下所謂的熱門但自己卻對此幾乎一無所知的互聯(lián)網(wǎng)和環(huán)保行業(yè),，這樣的轉(zhuǎn)型無異于是“在自殺的路上狂奔”。

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