近幾年來(lái)，我國(guó)的茶飲市場(chǎng)異?；鸨?，走在商場(chǎng)里,，每人捧著一杯茶飲似乎成為了年輕消費(fèi)者的標(biāo)配。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)茶飲行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2017年全國(guó)綜合飲品店銷(xiāo)售額達(dá)472億元,，同比增長(zhǎng)14.29%,。預(yù)計(jì)2019年，綜合飲品銷(xiāo)售額有望突破600億元,。

茶飲也從中低端消費(fèi)開(kāi)始轉(zhuǎn)向了中高端消費(fèi),，一杯茶飲的價(jià)格能夠抵得上一頓飯的價(jià)格。茶飲市場(chǎng)也因此成為了資本追逐的對(duì)象,，由此可見(jiàn),，整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展，必定會(huì)帶來(lái)飲品行業(yè)的繁榮,。

茶飲品牌的掘金邏輯

在茶飲店高毛利,、高效益、低投入的誘惑下,，創(chuàng)業(yè)者前仆后繼,，新式茶飲已經(jīng)成為成熟的風(fēng)口，吸引了大批創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入,。接下來(lái),，我們將探析其背后的掘金邏輯。

（1）注重空間設(shè)計(jì)感,，打造舒適的美學(xué)空間

?喜茶作為新時(shí)代的茶飲空間,，承載著傳播中國(guó)茶文化，以及為大眾提供舒適公共空間的使命,。于是,，喜茶新概念店“白日夢(mèng)計(jì)劃”，通過(guò)與來(lái)自全球不同領(lǐng)域的藝術(shù)家進(jìn)行契合雙方的跨界合作,，用大膽顛覆的先鋒性空間試驗(yàn),，帶給茶客們沉浸多維式的體驗(yàn)，打破不同圈層探索更多的可能性,，打造舒適的美學(xué)空間,。?

?（2）搶占一線(xiàn)城市核心活動(dòng)商圈?

核心商圈是往往是城市主要消費(fèi)人群流量最大的地方，品牌進(jìn)駐核心商圈,，不僅能夠迅速獲得市場(chǎng),，而且能夠提升品牌勢(shì)能。許多大牌的餐飲店都會(huì)入駐一線(xiàn)城市核心活動(dòng)商圈,，如喜茶,、奈雪在各大繁華商圈隨處可見(jiàn)。

?（3）完善供應(yīng)鏈,，加強(qiáng)產(chǎn)品監(jiān)控?

?茶飲作為食物,，最重要的是口感,，要實(shí)現(xiàn)規(guī)模化,，就必須打造自己的供應(yīng)鏈,，保證口感的穩(wěn)定性。在這一方面,，主流新式茶飲品牌都已經(jīng)有所行動(dòng),。譬如，奈雪の茶通過(guò)高價(jià)買(mǎi)斷產(chǎn)區(qū)原茶和工藝的方式,，牢牢抓住了好茶供應(yīng)鏈,，從源頭起為顧客帶來(lái)好產(chǎn)品；為實(shí)現(xiàn)“霸氣草莓”的四季供應(yīng),，巨資投產(chǎn)了165畝草莓園,，聘請(qǐng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士親自栽培。

茶飲品牌發(fā)展建議

1,、新茶飲的供應(yīng)鏈企業(yè)

禮品茶市場(chǎng)已經(jīng)式微,，風(fēng)口上新式茶飲必將引爆供應(yīng)鏈創(chuàng)業(yè)，茶葉作為供應(yīng)鏈上最重要的一環(huán),，不論是傳統(tǒng)茶商轉(zhuǎn)型還是新進(jìn)創(chuàng)業(yè)者都有機(jī)會(huì),。

2、打造差異化產(chǎn)品

差異化不再是同樣的東西印著不同品牌的名字,，要做到產(chǎn)品本身就是不同的,，且不易復(fù)制，形成自己的產(chǎn)品壁壘,?？梢詮逆湕l化和場(chǎng)景化兩方面入手打造差異化產(chǎn)品。

3,、提高附加值

茶文化在中國(guó)具有悠久的歷史,，中國(guó)人對(duì)于茶具有高度的認(rèn)同感，茶飲可以從“茶”IP著手,，從內(nèi)提升品牌溢價(jià),，從外擴(kuò)展產(chǎn)品外延，增加茶葉,、茶杯等產(chǎn)品線(xiàn),。

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4,、合理利用營(yíng)銷(xiāo)渠道,，提供社交屬性

新式茶飲品牌主要目標(biāo)群體是90后消費(fèi)者，這一代消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品有更多的個(gè)性化訴求,，他們熱衷通過(guò)消費(fèi)品體現(xiàn)生活態(tài)度,，喜愛(ài)具有社交屬性的產(chǎn)品,，選對(duì)營(yíng)銷(xiāo)渠道極有可能將產(chǎn)品瞬間引爆。例如最近大火的“答案茶”,，它在抖音短視頻平臺(tái)上的一條視頻點(diǎn)贊上千萬(wàn),，而在火山小視頻以及其他渠道上的宣傳反響平平，抖音用戶(hù)更加年輕化,，更愿意嘗試新鮮事物的特點(diǎn)使得“答案茶”成為眾多年輕人紛紛前來(lái)“打卡”的新一代“網(wǎng)紅”,。

5、二三線(xiàn)城市潛力巨大

伴隨著城鎮(zhèn)化速度的加快和消費(fèi)升級(jí)浪潮席卷而來(lái),，二三線(xiàn)城市消費(fèi)者逐漸愿意為品質(zhì)和服務(wù)買(mǎi)單,，具有極大的消費(fèi)潛力。與此同時(shí),，二三線(xiàn)城市缺少能夠提供高端品質(zhì)和服務(wù)的消費(fèi)品牌,，趁著目前主流新茶飲品牌在一線(xiàn)城市跑馬圈地，搶灘二三線(xiàn)城市這將成為極好的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì),。

6,、街邊社區(qū)店

主流新茶飲品牌都在搶占核心商圈，在更貼近消費(fèi)者的街邊社區(qū)店卻鮮有問(wèn)津,，這是一個(gè)可能爆發(fā)的新場(chǎng)景,。

聲明：本文由花萬(wàn)里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理,、品牌形象VI設(shè)計(jì),、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃等,。

公司官網(wǎng)：whgzkj.net