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迄今為止,，我們經(jīng)手了為數(shù)眾多的店鋪設(shè)計,，并考察了國內(nèi)外的海量店鋪設(shè)計。在對它們從不同角度進行分析的過程中,，我悟出了一條法則,。那就是，有人氣的旺鋪帶有一種“土酷”,。這么說并不是指設(shè)計上稍微有點兒土氣,。所謂“土酷”，即把“土氣”和“酷”合并在一起,，是一個被創(chuàng)造出來的新詞,。比如，2018年DAPUMP的歌曲“U.S.A.”被稱為“土酷”而大受歡迎,?！癠.S.A.”包含了像日本泡沫經(jīng)濟時代流行的那種燃到爆的節(jié)拍，加...

即使有自己看不見的部分，人們也會在大腦中展開聯(lián)想并浮現(xiàn)出圖像來,。比如,，給你看1張大草原的照片，上面只拍到帶有黑白相間條紋的4條腿,，再問上一句：“這里有什么,？”恐怕連小學(xué)生都會回答：“有斑馬！”實際上即使看不到完整圖像,，視覺信息也會經(jīng)常在大腦中不斷地被校正和識別,。視覺和大腦的這種認知作用也可以被很好地運用于店鋪的展示方法上。比如,，當(dāng)看到廚師在后廚烹飪的場景時,，顧客就會感到興奮不已，有一種像正在觀看烹飪...

有人可能會覺得很不可思議，認為——“你說靈機一動采用了外帶菜單并收效甚好，我倒是能理解,。但店鋪剛開業(yè),，周圍的居民還感到很陌生，又如何能夠招攬到眾多顧客光顧呢,？”新開業(yè)店鋪的攬客手段中,，最不能忽略的就是店鋪外觀給人帶來的感覺。外觀設(shè)計的關(guān)鍵在于,，開放式的入口以及從外面看清店鋪內(nèi)部環(huán)境的高可見性,。我的店鋪位于住宅區(qū)路面上，透過雙層玻璃窗,，店內(nèi)清晰可見,，入口處也營造出一種開放式的氛圍。我想大家可能都有這...

包鋼工人張鋼于1999年成立了小肥羊火鍋,。在包頭關(guān)于小肥羊的興起有兩個不同版本：一個版本是,，張鋼自己研發(fā)了一個不蘸小料吃火鍋的方法，于是和幾個兄弟一起開起了火鍋店,，結(jié)果一發(fā)不可收,；另一個版本則是，張鋼和朋友聚餐,，發(fā)現(xiàn)不蘸小料的火鍋好吃而且方便推廣,，于是花大價錢買下了火鍋底料配方，開始發(fā)展小肥羊火鍋,。30張桌子,、50名員工、400平方米的餐館,，加上一份秘制的不用蘸料的火鍋配方,，小肥羊火鍋的傳奇故事從此開始。生意...

許多企業(yè)如今都會將“以顧客為中心”作為戰(zhàn)略或者經(jīng)營管理理念，但是有的時候,，這類導(dǎo)向性在執(zhí)行過程中卻出現(xiàn)了偏差,，例如工作人員為了多推銷產(chǎn)品菜品和服務(wù)項目，經(jīng)常不顧及消費者需求絮絮叨叨,，或是對于那些一直無法毫不猶豫的消費者說三道四,，甚至對于那些看起來并不像目標消費者得人鄙夷相向而行,，這種行為都是使人們散播消極信息的來源。在顧客的消費體驗中,，她們比較容易記牢主要表現(xiàn)里的不夠,，所說好事不出門，壞事傳千里就...

在餐廳內(nèi),，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品進行營銷是必不可少的,。常見的內(nèi)部宣傳品有各種節(jié)目單,、餐巾紙、小禮品等,。1.節(jié)目單餐廳可以將本周,、本月的各種餐飲活動、文娛活動信息印刷成節(jié)目單放在餐廳門口或電梯口,、總臺,。2.餐巾紙現(xiàn)在，一般餐廳都會在顧客用餐過程中向其提供餐巾紙,，有的是免費提供的,，有的則是收費的。餐廳可以在餐巾紙上印上企業(yè)名稱,、地址,、標記、電話等信息,，以達到促銷和宣傳效果,。2.火柴盒餐廳可以將印有餐...

外賣平臺的銷售鏈條大致包括店鋪曝光、進店人數(shù),、店面下單率,、顧客客單價和店鋪復(fù)購率五個要素和環(huán)節(jié)。餐廳經(jīng)營者可以按下所示的五個方面著手來提升店鋪的外賣銷量,。1.提升店鋪曝光次數(shù)店鋪曝光即為店鋪（虛擬門頭）在平臺中向用戶展示的次數(shù),。這是店鋪產(chǎn)生潛在消費者基數(shù)的判斷標準。如果你的店鋪曝光率低,，其他環(huán)節(jié)即使再好,，也無法提高外賣銷量。提升曝光次數(shù)的辦法如圖12-8所示,。2.提升進店人數(shù)進店人數(shù)即為展示后,，有多少用戶...

隨著人們對健康飲食的追求和生活水平的提高，面包作為一種營養(yǎng)豐富,、方便攜帶的食品,，受到了越來越多人的喜愛,。因此，開一家面包店成為了許多人的創(chuàng)業(yè)選擇,。然而,，要開一家成功的面包店并不簡單，需要經(jīng)過一系列的步驟和考慮,。下面,，餐飲營銷策劃公司將詳細介紹開面包店的幾個主要步驟。一,、市場調(diào)研與定位在決定開一家面包店之前,，首先要進行市場調(diào)研。市場調(diào)研可以幫助我們了解目標消費群體的需求和喜好,，以及競爭對手的情況,。通...

在餐飲行業(yè)中，試營業(yè)是一種常見的經(jīng)營策略,，它通常在正式開業(yè)之前舉行,，目的是為了測試和調(diào)整飯店的運營模式，以確保在正式營業(yè)時能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品,。試營業(yè)對于飯店的成功運營至關(guān)重要,，下面，飯店設(shè)計公司將從多個角度介紹為什么開飯店要進行試營業(yè),。一,、測試運營模式試營業(yè)可以幫助飯店測試和優(yōu)化運營模式。在試營業(yè)期間,，飯店可以模擬真實的營業(yè)環(huán)境,，觀察并評估各個環(huán)節(jié)的效率和問題。例如,，飯店可以測試不同的點菜和...

隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高,，連鎖飯店已經(jīng)成為現(xiàn)代餐飲業(yè)中的一股重要力量。連鎖飯店以其規(guī)?；\營和標準化管理的優(yōu)勢,，為消費者提供了高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。然而,，要想成功經(jīng)營一家連鎖飯店,，并不是一件容易的事情，下面餐飲設(shè)計公司將從市場分析,、品牌建設(shè),、供應(yīng)鏈管理、人力資源管理和客戶體驗等多個方面,，介紹連鎖飯店如何進行經(jīng)營管理,。一,、市場分析連鎖飯店的經(jīng)營管理首先需要進行市場分析，了解目標消費者的需求和市...