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蛋糕店要選在市區(qū)的休閑步行街、商業(yè)圈,、寫(xiě)字樓密集區(qū)等繁華地段,，或者選擇人氣較旺的住宅小區(qū)、學(xué)校附近或者超市,。店面可大可小,，可以是80平方米的兩開(kāi)間店面，也可是有30到50平方米的小店,。必竟對(duì)于小店來(lái)說(shuō),，繁華地段的租金太高。在評(píng)估店面地點(diǎn)的好壞前,，應(yīng)考慮的以下幾項(xiàng)因素：1,、人潮流量。人流量愈大,，店面生意就會(huì)愈好,。一般地區(qū)人流量在上下班時(shí)最多，但鬧區(qū)與夜市,，下班的時(shí)間及晚上,，生意最好。2,、可發(fā)展性,。店址所在區(qū)...

可以有以下幾點(diǎn)參考：·可先起英文名再?zèng)Q定中文名,，中文名可是諧音也可是翻譯。如MR.Bread（面包先生）,?！ぶ杏⑽拿家?jiǎn)短精悍、朗朗上口,，便于傳播記憶,，如BreadTalk（面包物語(yǔ)）?！ぶ形拿诛@得有實(shí)力,，大氣,，讓人值得信賴(lài)的感覺(jué)，如好利來(lái),?！っ职岛己玫南嚓P(guān)寓意的解釋?zhuān)缥抖嗝溃瘌P呈祥,?！ひ部梢詾槊猪毟缴掀放频男麄骺谔?hào)?！さ昝嫌嘘P(guān)部門(mén)或國(guó)家規(guī)定的法律要求可依法獲得注冊(cè),。面包掃盲貼：·按用途分...

門(mén)店的生意要做得長(zhǎng)久,，回饋老客戶(hù)是不可或缺的,。但是在做回饋老顧客活動(dòng)時(shí)，門(mén)店可以設(shè)計(jì)一些裂變路徑,，刺激老顧客邀請(qǐng)新人,，將裂變活動(dòng)和回饋老顧客結(jié)合起來(lái)，使存量的老顧客為門(mén)店帶來(lái)新的流量,。大部分的門(mén)店在回饋老顧客時(shí),，只會(huì)單純地讓利回饋，其實(shí)最好的模式是實(shí)現(xiàn)門(mén)店和消費(fèi)者的共贏,。這種共贏是可以將裂變活動(dòng)和回饋老顧客結(jié)合起來(lái)的,。意拉拉策劃了一場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，最大的獎(jiǎng)品是200元免單券,。為了讓活動(dòng)更有氛圍感,，同時(shí)避免...

作為餐飲品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃公司,，我們也需要對(duì)飲食消費(fèi)市場(chǎng)保持持續(xù)的高度關(guān)注,。根據(jù)這些年餐飲咨詢(xún)工作的經(jīng)驗(yàn)和一些網(wǎng)站上的數(shù)據(jù)，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在餐飲行業(yè)正在逐漸走向?qū)I(yè)化,。比如,，以前我們?cè)谠绮偷昕梢猿缘胶芏嗖煌氖澄铮』\包,、餛飩,、豆腐腦,、面條等,，但現(xiàn)在越來(lái)越多的早餐店開(kāi)始走專(zhuān)營(yíng)的路線，有的店只賣(mài)豆?jié){和油條,，有的店只賣(mài)包子,，有的店只賣(mài)煎餅。雖然這是無(wú)可厚非的變化,，但也在一定程度上說(shuō)明了消費(fèi)者對(duì)于飲食消費(fèi)的需求越來(lái)...

顧客購(gòu)買(mǎi)菜品時(shí),，一是對(duì)某種菜品具有潛在的品嘗興趣和欲望，二是有一定的價(jià)格評(píng)價(jià)能力,。因此,，餐廳在制定心理價(jià)格策略時(shí)，首先要對(duì)顧客的價(jià)格心理進(jìn)行分析,。運(yùn)用價(jià)格折扣是菜品推銷(xiāo)的一種重要手段,。對(duì)公開(kāi)牌價(jià)打一定折扣的優(yōu)惠政策在餐飲行業(yè)運(yùn)用甚廣，如北京的東四餐廳就常以八折的形式來(lái)吸引顧客,。打折優(yōu)惠,，這種方法是最直接的能夠讓顧客切實(shí)得到實(shí)惠的手段，它能讓顧客很直觀地感到確實(shí)得到了便宜,，心理上暫時(shí)得到較大的滿(mǎn)足,。...

1.合伙經(jīng)營(yíng)存在時(shí)間的有限性（1）合伙經(jīng)營(yíng),，連帶效應(yīng)。因合伙經(jīng)營(yíng)的形式是幾個(gè)合作伙伴共同出資辦餐廳,，因此每一個(gè)合作伙伴的行為方式,、生老病死都會(huì)對(duì)餐廳產(chǎn)生影響，任何合作伙伴出現(xiàn)意外，都會(huì)導(dǎo)致合伙餐廳的消亡,。（2）合伙經(jīng)營(yíng),，壽命期短。由于合作具有很大的波動(dòng)性和不穩(wěn)定性,，因此餐飲合伙經(jīng)營(yíng)的壽命也得具體問(wèn)題具體分析,，因人而異。2.合伙經(jīng)營(yíng)存在著無(wú)限的債務(wù)和獨(dú)資餐廳相比,，這種債務(wù)對(duì)業(yè)主的影響會(huì)更久,、更大一些。一個(gè)...

店內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)是指餐飲店借助門(mén)店宣傳品、菜單等開(kāi)展的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),。1．內(nèi)部宣傳品營(yíng)銷(xiāo)在餐飲店,，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)是必不可少的,。常見(jiàn)的內(nèi)部宣傳品有各種節(jié)目單,、火柴、小禮品等,。（1）節(jié)目單餐飲店可以將本周,、本月的各種餐飲活動(dòng)、文娛活動(dòng)信息印刷成節(jié)目單放在餐飲店門(mén)口或電梯口,、總臺(tái),。印刷和使用這種節(jié)目單時(shí)要注意圖。（2）餐巾紙現(xiàn)在,，一般餐飲店會(huì)在用餐過(guò)程中向用戶(hù)提供餐巾紙,，有的是免費(fèi)提供的，有的是收...

作為餐飲店經(jīng)營(yíng)者，在選擇店址時(shí),，應(yīng)配合該地段的特點(diǎn),，選擇與之匹配的經(jīng)營(yíng)方法。1.商業(yè)區(qū)商業(yè)區(qū)是約會(huì)、聊天,、逛街,、購(gòu)物、休息等人群云集的場(chǎng)所,，是開(kāi)店最適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn),，但也是大量投資的地段。選擇商場(chǎng)或商業(yè)大廈周邊開(kāi)餐飲店,，這些地方購(gòu)物人群廣泛,，客源也相對(duì)豐富。商業(yè)區(qū)的人雖然是以購(gòu)物為主,，但也有一部分人需要休閑和就餐,。針對(duì)有些顧客購(gòu)物時(shí)間緊迫，餐飲店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容應(yīng)以中,、西餐和快餐形式為主,，用餐方法上要求簡(jiǎn)單，時(shí)...

餐飲店在前期運(yùn)作中的注冊(cè)登記依餐飲企業(yè)性質(zhì)和投資結(jié)構(gòu)不同而略有不同,。餐飲投資結(jié)構(gòu)主要有國(guó)有性質(zhì)的企業(yè)法人投資,、合伙性質(zhì)的私人投資、企業(yè)投資,；餐飲企業(yè)性質(zhì)則主要有獨(dú)資公司,、有限責(zé)任公司和股份有限責(zé)任公司三種。我國(guó)的餐飲行業(yè),，在辦理工商注冊(cè)登記時(shí),，有限責(zé)任公司的數(shù)量和比例最大，在90％以上,。餐飲店注冊(cè)登記的時(shí)間大多在開(kāi)業(yè)以前進(jìn)行,。提前時(shí)間的長(zhǎng)短，沒(méi)有明確規(guī)定,。一般來(lái)說(shuō),，在餐飲店籌建已經(jīng)完成、進(jìn)入裝修改造...

作為門(mén)店自身,，另一個(gè)十分關(guān)鍵的方面就是必須關(guān)注外賣(mài)平臺(tái)的政策與活動(dòng)。平臺(tái)的政策,，往往是影響范圍極廣的,，涉及的方面也越來(lái)越細(xì)，但是主要集中在食品安全,、生產(chǎn)安全等方面,。例如，初期各大外賣(mài)平臺(tái)的門(mén)店資質(zhì)審核十分寬松,。雖然原則上需要有營(yíng)業(yè)地址,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但實(shí)際操作中很多店掛靠他人營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、虛擬地址營(yíng)業(yè)的情況時(shí)有發(fā)生,，甚至為了擴(kuò)大市場(chǎng)范圍，只要銷(xiāo)量高,，即使沒(méi)有資質(zhì)的“黑作坊”都能堂而皇之地進(jìn)入平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售,，...