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項(xiàng)目名稱：小柴米·江西名燒菜項(xiàng)目規(guī)模：220㎡品牌類型：江西菜合作方式：全案設(shè)計(jì)項(xiàng)目地點(diǎn)：廣東深圳設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：花萬(wàn)里設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)江西菜(即贛菜)歷史悠久，是在繼承歷代"文人菜"基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的"家鄉(xiāng)菜",。贛菜的主要風(fēng)味特色是：原汁原味,，油厚不膩，口味濃厚,，咸鮮兼辣,。甚至被稱為"第九大菜系",。而小柴米餐飲集團(tuán)作為江西省贛菜頭部企業(yè)柴米油鹽血統(tǒng)的延續(xù)，已經(jīng)有15年的發(fā)展歷史,，旗下...

問(wèn)世間粽有多少?但像肇慶裹蒸粽那樣,，時(shí)時(shí)常有，天天可吃,，成為當(dāng)?shù)貥O具文化特色的標(biāo)志性小吃的,，實(shí)屬罕有。肇慶人有時(shí)只稱“肇慶裹蒸”,，省略“粽”字,，許是為了證明不同。本來(lái)就是粽嘛,，琳瑯滿目的中華粽王國(guó)里,，要認(rèn)出它其實(shí)一點(diǎn)都不難。先看衣裝,，冬葉為表,，這就宣示了它與所有粽葉的不同。冬葉為粽而生,，卻又為肇慶本地所特有,，葉綠素很豐富，是增味保鮮防腐的好材料,。至于肇慶人是先有了冬葉才年年月月裹蒸粽,，還是為了不浪費(fèi)...

“廣式飲茶”之所以能風(fēng)靡全國(guó),，贏得世界聲譽(yù)，關(guān)鍵就是廣式點(diǎn)心,。廣式點(diǎn)心堪稱融合東西,、匯聚南北、海納百川,、精彩紛呈,，僅僅依靠米、面與餡料的千變?nèi)f化式組合，廣式點(diǎn)心就發(fā)展到數(shù)千個(gè)品種,。到20世紀(jì)80年代,，廣式點(diǎn)心品種數(shù)已超過(guò)4000種。過(guò)去一百年,，廣式點(diǎn)心的發(fā)展經(jīng)歷了兩個(gè)里程碑:第一個(gè)是20世紀(jì)20年代興起的“星期美點(diǎn)”潮流;第二個(gè)是50年代醞釀,、至80年代由泮溪酒家推出的點(diǎn)心筵席，也叫點(diǎn)心宴,。星期美點(diǎn)的創(chuàng)始人叫郭興,，...

外地人到了廣州,，一看到那令人眼花繚亂的美食，然會(huì)頭不已,，但眼闊肚窄,，只怕吃錯(cuò)了，等于白來(lái)!幸好,，美食達(dá)人大家列出了一份“必食菜單”上面有燒鵝,、白切雞、又燒火湯,、燉品,、蒸魚、順德小炒,、干炒牛河,、云吞面、拉腸,、雙皮奶,、姜撞奶……種類多多。即便這樣,，也不能避免掛一漏萬(wàn),，因?yàn)楹贸缘臇|西實(shí)在太多!先講地標(biāo)名菜。排第一的,，是廣式燒鵝,。廣式燒鵝外皮通紅香脆，符合世界飲食潮流選味擇色的主流偏好,。廣東產(chǎn)的清遠(yuǎn)烏鬃鵝和...

如果你問(wèn)廣東的食家:“鳙魚哪個(gè)部位好吃?”問(wèn)10個(gè)，10個(gè)都會(huì)肯定地告訴你:“鳙魚頭!”“為什么?”“一個(gè)字:滑,?！贝_實(shí)，鳙魚頭肉質(zhì)很滑,，也很鮮,，而且沒(méi)有細(xì)骨絲。這就是鳙魚頭可愛(ài)的地方,。按現(xiàn)在市場(chǎng)上的價(jià)格,，一個(gè)鳙魚頭的價(jià)錢超過(guò)兩條鳙魚身。別看現(xiàn)在鳙魚頭的身價(jià)這么高,，最初的使用基本上都是把它斬碎，用豆豉蒸,，或者做豆腐魚頭湯,，很難體現(xiàn)它的價(jià)值。廣州北郊茶寮的廚師創(chuàng)制出“郊外大魚頭”這道菜式,大大提升了鳙魚頭的地位...

我想說(shuō)一下如何從其他角度表現(xiàn)“現(xiàn)在”的概念。剛才我介紹了商家證明“現(xiàn)在”的方法,，接下來(lái)是不用商家特意證明,，而是能自動(dòng)證明“現(xiàn)在”的方法，即與應(yīng)季促銷活動(dòng)相關(guān)的方法,。季節(jié)在自然交替,，不能人為控制。因此,，與應(yīng)季促銷活動(dòng)相關(guān)的契機(jī),，就能自動(dòng)證明“現(xiàn)在”。應(yīng)季促銷活動(dòng)有根據(jù)“時(shí)令”和“紀(jì)念日”來(lái)舉行活動(dòng)兩種模式,。時(shí)令是指以幾周到幾個(gè)月為單位的“現(xiàn)在”,。一到這段時(shí)期，顧客也會(huì)漸漸關(guān)注起相關(guān)話題來(lái),。舉一些這樣...

小A因?yàn)楣ぷ鞯氖虑閬?lái)到了新宿。工作結(jié)束時(shí)已經(jīng)是下午,，因此一點(diǎn)鐘了,。餓著肚子的小A開(kāi)始尋找吃午飯的店，最后目光落在了一家店的黑板上,，“免費(fèi)供應(yīng)餐后甜點(diǎn),，僅限現(xiàn)在!”這太幸運(yùn)了。小A打算選擇這家店,，正要進(jìn)去的時(shí)候,，后面?zhèn)鱽?lái)了一群公司職員的對(duì)話:“就選這家店吧，聽(tīng)說(shuō)只有現(xiàn)在免費(fèi)供應(yīng)餐后甜點(diǎn),?！薄安⒉皇沁@樣的，這家店從半年前開(kāi)始,，就一直寫著'僅限現(xiàn)在',。”小A聽(tīng)到后很失望,，決定去尋找其他店,。“僅限現(xiàn)在...

讓顧客記住你的店，并不是說(shuō)記住什么都可以,。如果顧客記住了你想傳達(dá)的東西以外的內(nèi)容,，別說(shuō)成為回頭客了，他們反而會(huì)有不好的記憶,。我來(lái)講一個(gè)位于愛(ài)知縣的瑞士卷蛋糕店的故事,。這家店每天都手工制作瑞士卷蛋糕。因?yàn)橄胱岊櫩推穱L到剛烤好的松軟口感,，所以很是講究,，甚至?xí)芽玖?個(gè)小時(shí)以上的蛋糕都扔掉。有的時(shí)候,，這家店會(huì)在附近分發(fā)一些附有打折優(yōu)惠券的廣告單,。顧客可以使用優(yōu)惠券花800日元買到平時(shí)賣1150日元的瑞士卷蛋糕,。...

澳門豆撈生根于澳門,，但如今已經(jīng)走出澳門，走向大陸和世界,?！岸?quot;是一種口彩，寓意是“撈財(cái)撈寶撈運(yùn)道,，大家一起都(豆)來(lái)?yè)啤?，寓吉祥如意，招?cái)進(jìn)寶之意,。澳門豆撈的獨(dú)特之處在于,，它秉承中華傳統(tǒng)火鍋的精華，把世界各地的深海海鮮融入到古老的秘制湯底中,，加上科學(xué)配制,，造就了獨(dú)具風(fēng)情的至尊火鍋文化，引領(lǐng)了海鮮涮著吃的潮流,，同時(shí)它也摒棄了傳統(tǒng)火鍋的油煙、油膩,，將綠色,、健康、清爽的飲食感受帶給消費(fèi)者,?？梢哉f(shuō)，澳門...

空間植根于自然,?？臻g設(shè)計(jì)語(yǔ)言是用來(lái)描述“自然與生態(tài)”的意圖的。采用現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法,，成為一個(gè)活潑自然的就餐空間,。明亮的空間基調(diào)，原木和植物共同營(yíng)造了一個(gè)自然輕松的餐廳就餐氛圍,?？臻g景觀中的景物和天人合一的居所，以自然為靈感主題,，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)化,、抽象,，編織成獨(dú)特的空間感。餐廳內(nèi)部的概念是“原生態(tài)”,。餐廳里的植物和木材是大自然的象征,。顧客可以在吃的過(guò)程中享受到天然的風(fēng)味，輕松自如地享用美味佳肴,。經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)比當(dāng)時(shí)更...