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外婆家的經(jīng)營(yíng)模式在餐飲業(yè)屬于“異類(lèi)”,，一個(gè)“主牌”之下竟然有8個(gè)“副牌”，且風(fēng)格各異,，這樣的做法顯得有些冒進(jìn),。其實(shí)，在外婆家創(chuàng)立之初,，它還只是一家非常傳統(tǒng),、保守的餐飲企業(yè)，從1998年第一家外婆店成立,，到第二家分店開(kāi)業(yè),，外婆家用了9年的時(shí)間。擴(kuò)大規(guī)模是所有餐飲企業(yè)都?jí)裘乱郧蟮氖虑?，外婆家也不例外,，在?jīng)歷了9年的積累之后，外婆家打出了第一組“副牌”,，遺憾的是這次“副牌”行動(dòng)并未取得成功,。究其原因，是外婆家推...

是指消費(fèi)者對(duì)于品牌的視覺(jué)形象的辨識(shí)度和記憶度,。一個(gè)具有高視覺(jué)識(shí)別度的品牌可以在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出,，吸引更多的顧客,。而專(zhuān)業(yè)連鎖餐廳vi設(shè)計(jì)公司則可以幫助餐廳提升品牌的視覺(jué)識(shí)別度。下面,，餐廳設(shè)計(jì)公司將從多個(gè)方面介紹如何通過(guò)專(zhuān)業(yè)連鎖餐廳vi設(shè)計(jì)公司來(lái)提升品牌的視覺(jué)識(shí)別度,。1.獨(dú)特的標(biāo)志設(shè)計(jì)一個(gè)獨(dú)特而富有辨識(shí)度的標(biāo)志是提升品牌視覺(jué)識(shí)別度的關(guān)鍵。專(zhuān)業(yè)連鎖餐廳vi設(shè)計(jì)公司可以根據(jù)餐廳的定位,、風(fēng)格和特色來(lái)設(shè)計(jì)一個(gè)...

開(kāi)奶茶店不能光有產(chǎn)品,，在服務(wù)上也是不能掉以輕心的。對(duì)于奶茶店來(lái)說(shuō),，服務(wù)顧客時(shí)要遵循的原則,。1.消費(fèi)者至上原則奶茶店員工應(yīng)有這樣的共識(shí)——商品不是給賣(mài)出去，而是被消費(fèi)者很滿意地買(mǎi)回去,。要做到這一點(diǎn),，我們必須站在消費(fèi)者的角度，理解消費(fèi)者,、為消費(fèi)者著想,，有計(jì)劃地與消費(fèi)者就奶茶產(chǎn)品的細(xì)節(jié)進(jìn)行溝通。2.人性化服務(wù)原則消費(fèi)者入店后的一舉一動(dòng),、表情變化,，員工都應(yīng)觀察仔細(xì)。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)及時(shí)介紹消費(fèi)者看中的產(chǎn)品,。唯有如...

菜單,、售賣(mài)方式與菜品的價(jià)格息息相關(guān),。比如，高檔餐廳的人均消費(fèi)1000元,，那么菜單必須高大上,；而中檔餐廳的人均消費(fèi)也就幾百元，那么菜單的質(zhì)感遠(yuǎn)不如高檔餐廳的,；那些小吃店及快餐店,，有的連菜單都沒(méi)有,，只是將菜牌懸掛于收銀臺(tái)上方，有的只有菜品的照片（非常廉價(jià)的圖片）,，有的只有簡(jiǎn)單的文字（介紹菜品名稱及價(jià)格）,。這也是小吃與快餐的價(jià)格總也上不去的一個(gè)主要原因，因?yàn)樗鼈兊恼宫F(xiàn)方式就非常廉價(jià),。我們用著名的連鎖品牌“西...

自助餐飲店在如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中面臨著不少挑戰(zhàn),。為了增加銷(xiāo)量并吸引更多的客戶,，自助餐飲店需要采取創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)策略。其中,，有效利用優(yōu)惠活動(dòng)是提高銷(xiāo)量的一種重要方式,。下面，餐飲店?duì)I銷(xiāo)策劃公司將給出五個(gè)建議,，幫助自助餐飲店利用優(yōu)惠活動(dòng)提高銷(xiāo)量,。一、制定明確的目標(biāo)和策略自助餐飲店在制定優(yōu)惠活動(dòng)之前,，需要明確目標(biāo)和策略,。目標(biāo)可以是增加銷(xiāo)量、提高知名度或吸引新客戶等,。根據(jù)目標(biāo),，制定相應(yīng)的策略。比如,，如果目標(biāo)是增...

自助餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何讓你的自助餐飲店在市場(chǎng)中脫穎而出,，成為消費(fèi)者心目中的首選,？創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策劃是關(guān)鍵,。下面，餐飲裝修設(shè)計(jì)公司將為你介紹一些創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)策略,，幫助你的自助餐飲店吸引更多顧客,。1.獨(dú)特的品牌形象自助餐飲店的品牌形象對(duì)于吸引消費(fèi)者至關(guān)重要。要想在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出,，你的自助餐飲店需要有一個(gè)獨(dú)特的品牌形象,。可以從店名,、標(biāo)志設(shè)計(jì),、裝修風(fēng)格等方面入手，打造與眾不同的形象,。例如，可以以某個(gè)主題...

很多大型品牌都會(huì)出“聯(lián)名款”，餐飲圈也不例外,。最常見(jiàn)的就是餐飲商家與啤酒廠商合作出聯(lián)名款產(chǎn)品,，這種做法實(shí)際上收效甚微，無(wú)法有效地帶動(dòng)市場(chǎng),。據(jù)我觀察,，國(guó)外餐飲品牌在這方面做得最好的就數(shù)達(dá)美樂(lè)了，下面我們分析一下它的跨界營(yíng)銷(xiāo),。我們先要知道聯(lián)名款產(chǎn)品的意義何在,？其實(shí)目的只有一個(gè)，就是通過(guò)聯(lián)名,，將兩個(gè)品牌的顧客資源共享,，產(chǎn)生新的消費(fèi)熱潮，同時(shí)通過(guò)這個(gè)方法,，將兩個(gè)品牌的顧客忠誠(chéng)度提高,。接下來(lái)，我們說(shuō)一說(shuō)3種具...

很多商家每年甚至每個(gè)季度都會(huì)推出新菜品,，一是為了讓老顧客品嘗新菜品，增加他們光顧的次數(shù),，二是為了吸引新顧客來(lái)店消費(fèi),。然而關(guān)于菜品的定價(jià)，很多商家都會(huì)采取常規(guī)的定價(jià)方式,，一般有兩種：（1）成本定價(jià)法,，即依據(jù)成本來(lái)定價(jià)。一般來(lái)說(shuō),，菜品成本是其定價(jià)的40%,。如果成本是8元，那么菜品的定價(jià)就是20元,。（2）參照定價(jià)法,，即參考同行的價(jià)格來(lái)定價(jià)。如果所參考的同行賣(mài)18元,，而自己的餐廳裝修更好一些,，菜量更足一點(diǎn)，那么就定...

餐飲行業(yè)作為一個(gè)快速發(fā)展的行業(yè),，涵蓋了餐廳,、快餐、咖啡館等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域,，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,。在這樣的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，餐飲企業(yè)需要制定有效的營(yíng)銷(xiāo)策略,，以吸引顧客,、提高銷(xiāo)售額和市場(chǎng)份額。下面,，餐飲設(shè)計(jì)公司將從多個(gè)方面介紹餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略研究的意義,。一、了解消費(fèi)者需求餐飲企業(yè)的成功與否離不開(kāi)對(duì)消費(fèi)者需求的了解,。通過(guò)研究消費(fèi)者的偏好,、口味、消費(fèi)習(xí)慣等,，可以更好地滿足消費(fèi)者的需求,，提供符合他們口味的美食和服務(wù)。例如,，...

如何建立自己的餐飲社群呢,？我結(jié)合實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了建立餐飲社群的5個(gè)步驟。第1步：做好社群定位在建立社群之前,，首先要清楚你的這個(gè)社群的定位是啥,，是作為福利群，主要以發(fā)放福利為主吸引消費(fèi)者進(jìn)群,，還是作為會(huì)員社群為會(huì)員提供服務(wù),？或者就是單純的粉絲交流群，讓消費(fèi)者就一些特定的話題進(jìn)行交流互動(dòng),？我把餐飲社群分成了四種類(lèi)型,，分別是粉絲社群、會(huì)員社群,、福利社群,、興趣社群。每一類(lèi)社群都有各自不同的定位,，圍繞定位要做...