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餐飲行業(yè)一直是非常有潛力的但是許多中餐也在不斷進(jìn)行改良，各行各業(yè)都充滿了生機(jī),。但就目前的情況來說,，規(guī)模和領(lǐng)域的不斷擴(kuò)大，也使得中國餐飲行業(yè)逐漸有了新的起色和機(jī)遇,。而中國特色菜系之一的川菜也隨著歷史的流逝而有千年的歷史,。在餐飲行業(yè)這個(gè)飄忽不定的市場行情里面，川菜之后的發(fā)展會(huì)是怎樣的?川菜未來的發(fā)展前景如何?如今的市場各大菜系都退出創(chuàng)新產(chǎn)品來滿足人們的消費(fèi)心理,。那川菜是要進(jìn)行創(chuàng)新“改革”,，還是繼續(xù)堅(jiān)持“...

投資界有這樣一句話：“讓我投資一個(gè)只有一個(gè)創(chuàng)始人的企業(yè)，除非真的發(fā)生奇跡,?！睂?duì)于創(chuàng)業(yè)的人來說，合伙人制度很重要,，但合不好很要命,。很多餐飲老板認(rèn)為股權(quán)就是1+1>2的道理，兩個(gè)人或者多個(gè)人合伙,，未來可以分到更多錢,。但實(shí)際應(yīng)用起來，卻發(fā)現(xiàn)公司里天天上演“三國演義”,、“五王爭霸”,。都是做股權(quán)設(shè)計(jì)，海底撈,、喜家德的合伙人制度為什么可以給他們帶來質(zhì)的改變,。都說股權(quán)是企業(yè)的第一堂課，也是最后一堂課，那么關(guān)于股權(quán)...

2018年,，國內(nèi)小吃餐廳數(shù)量超過73萬家,。作為餐飲行業(yè)最大賽道、增長最快的餐飲業(yè)態(tài),，未來,，小吃仍是標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈發(fā)展最有潛力的品類,，以及餐飲創(chuàng)業(yè)最肥沃的一塊土壤。今年小吃市場現(xiàn)狀如何,？有哪些趨勢和玩法,？一起來看看。一,、2019小吃市場現(xiàn)狀《中國餐飲報(bào)告2019》數(shù)據(jù)顯示,，小吃快餐門店數(shù)量優(yōu)勢仍無可撼動(dòng)，以44.3%的門店數(shù)量占比持續(xù)穩(wěn)居第一,。從小吃快餐門店在全國各類城市的增速來看,，無論是在一線城市、新一線城市,，還是二...

?唔該,，一份西多士，一杯咖啡,?！案蹌〉牟璨蛷d里經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)類似的組合。追港劇時(shí)我印象最深的,，除了忍辱負(fù)重的臥底警察,，就屬各式各樣的港式點(diǎn)心啦。茶餐廳是一種起源于香港的快餐,，提供揉合了香港特色的西式餐飲,，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動(dòng)和香港文化的傳播,，香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影,，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過,。在香港,，大街小巷，無倫是繁華鼎盛的中環(huán),，還是僻靜的屋村里...

中國餐飲行業(yè)正式進(jìn)入4萬億元新時(shí)代,，發(fā)展仍有巨大前景2013-2018年中國餐飲行業(yè)規(guī)模整體呈現(xiàn)增長趨勢，行業(yè)整體增速維持在10%左右,。2018年,，中國餐飲收入42716億元，突破4萬億元,，同比增長9.5%,，收入同比增速(9.5%)高于同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(9.0%)。2019年,，受到中美貿(mào)易戰(zhàn)等壓力,，中國經(jīng)濟(jì)下行壓力猶存，餐飲消費(fèi)將成為國內(nèi)消費(fèi)市場的重要力量,，預(yù)計(jì)2019年全國餐飲收入將超過4.6萬億元,，未來餐飲行業(yè)發(fā)展仍有巨大前景。供應(yīng)...

從餐飲的角度說,，做任何營銷的目的都是賺錢,，不以賺錢為目的營銷都是白瞎！餐飲的營銷并不是大家看上去那么簡單的,，不是覺得今天生意不好,，就感覺要做營銷了，那不是營銷,。營銷是門技巧,，是以結(jié)果為導(dǎo)向的一系列活動(dòng)策劃，但這個(gè)結(jié)果最終都是直接或間接引導(dǎo)至消費(fèi)轉(zhuǎn)化的,。一,、慣性思維下最可怕的3個(gè)誤區(qū)1、營銷一定會(huì)有效果大多數(shù)餐飲老板認(rèn)為,，營銷一定能快速獲取收益,。當(dāng)餐廳出現(xiàn)問題時(shí)，很多老板想通過營銷手段讓餐廳起死回生,。...

我們所熟悉的火鍋,，原本是四川重慶人習(xí)慣叫法，而這個(gè)“火鍋”熱鍋煮湯,、涮肉涮菜的形式,，江浙地區(qū)叫為“暖鍋”，廣東一帶叫做“打邊爐”,，寧夏稱作“鍋?zhàn)印?，而北京則稱為“涮鍋”,。但是,，只有四川重慶的“火鍋”成為風(fēng)靡全國的品類，這在餐飲業(yè)發(fā)展歷史上,，是非常濃重的一筆,。直到現(xiàn)在，四川重慶仍在不斷輸出新品類,、新品類下的新細(xì)分品類,，這也和當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的激烈競爭有關(guān)。?火鍋榮膺中國第一美食,，每6個(gè)吃貨里就有1個(gè)在吃火鍋...

楊國福麻辣燙突破6000家,，巴比饅頭突破2500家,，正新雞排更是破萬店規(guī)模。小吃快餐已經(jīng)成為整個(gè)餐飲行業(yè)最大的蛋糕,，并且是增長最快的餐飲業(yè)態(tài),。在這些連鎖小吃品牌攻城略地之時(shí)，很多傳統(tǒng)地方小吃品牌卻面臨倒閉危機(jī),，甚至開始“滅絕”,！這是為何？一、為什么那么多地方小吃品牌生存艱難,？中國地方小吃品牌多如牛毛,，小吃快餐已經(jīng)成為整個(gè)餐飲行業(yè)最大的蛋糕，并且是增長最快的餐飲業(yè)態(tài),，但卻兩極分化嚴(yán)重,。有的火遍大江南北，有的...

人們在面對(duì)美食的時(shí)候,，總是難以抵擋其不斷散發(fā)的誘惑,。燒烤便是一個(gè)典型的例子，即便是人們深知燒烤屬于不健康食品,，甚至存在著一定的致癌可能性,，但是消費(fèi)者還是愿意為其美味買單。每當(dāng)華燈初上,，各色燒烤店的生意往往都極為火爆,，很多創(chuàng)業(yè)者都想進(jìn)軍燒烤行業(yè)，但是干燒烤生意真的賺錢嗎,？從大數(shù)據(jù)來看,，我國燒烤行業(yè)的發(fā)展是極為可觀的，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理的數(shù)據(jù)顯示,，我國燒烤行業(yè)已然占據(jù)了全國餐飲市場5%左右的份額,，而且...

近兩年,，供應(yīng)鏈風(fēng)頭正盛！十九大報(bào)告提出重點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)代供應(yīng)鏈,，在現(xiàn)代供應(yīng)鏈等領(lǐng)域培育新的增長點(diǎn),，已經(jīng)形成了新動(dòng)能。在消費(fèi)者眼中,，海底撈是一家火鍋店,；而在業(yè)內(nèi)人士眼中，海底撈則是一個(gè)餐飲生態(tài)鏈,。海底撈成功的背后,，除了它的“變態(tài)服務(wù)”外，還有其集團(tuán)強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈與開放生態(tài)能力,。隨著海底撈,、外婆家,、西貝莜面村這些供應(yīng)鏈先驅(qū)的成功，餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈意識(shí)陡然提升,，在一批第三方供應(yīng)鏈企業(yè)迅速崛起的同時(shí),，各大餐企也紛...