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?2018年，中國餐飲市場規(guī)模首次突破“四萬億”,，達4.2萬億,，餐飲市場大發(fā)展形勢下，中國餐飲正逐漸形成全品類發(fā)展的新業(yè)態(tài),，小吃這一品類漸漸脫穎而出,，成為餐飲界中的一匹黑馬。根據(jù)美團點評今年的《中國餐飲報告》,，小吃的營業(yè)門店數(shù)在餐飲門店總量?中的占比為44.3%,，其中云南米線店超過10萬家，市場甚是火熱,。單品霸榜,、一道菜開火一家餐廳的新餐飲時代已然到來。??一句“世界很大,，云南不遠”,，讓云南米線走下高原，走向世...

餐飲創(chuàng)業(yè)者也許是中國創(chuàng)業(yè)人群中占比最大的一群人,，同時也是創(chuàng)業(yè)失敗比例最大的一群人,。今天創(chuàng)業(yè)故事中的這位85后小伙子，在餐飲創(chuàng)業(yè)這條路上越挫越勇,，從身負外債到年入百萬,。他憑借自己的雙手，完成了人生中的逆襲,。從大學(xué)開始,，來自于婁底農(nóng)村的鄧滿朝就開始了自己的創(chuàng)業(yè)雛形，通過送外賣積累了人生第一桶金后,，正是憑借著第一桶金,，開啟了他在餐飲的創(chuàng)業(yè)生涯第一次正式創(chuàng)業(yè)“火鍋店”失敗，導(dǎo)致欠債20萬正是這次外賣之路,，讓鄧...

近幾年來,，我國的茶飲市場異常火爆,，走在商場里,，每人捧著一杯茶飲似乎成為了年輕消費者的標(biāo)配。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國茶飲行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》數(shù)據(jù)顯示：2017年全國綜合飲品店銷售額達472億元，同比增長14.29%,。預(yù)計2019年,，綜合飲品銷售額有望突破600億元。茶飲也從中低端消費開始轉(zhuǎn)向了中高端消費,，一杯茶飲的價格能夠抵得上一頓飯的價格,。茶飲市場也因此成為了資本追逐的對象，由此可見,，整個市...

1,、健康隨著城市加速發(fā)展，造成好多年輕人,、白領(lǐng)身體都出現(xiàn)亞健康情況,，而且2017年新聞報道的由于勞累過度而死亡的案例比比皆是，所以好多人就更關(guān)注健康了,！在未來,，傳統(tǒng)高脂肪高熱量的食物將會受到消費者的排擠，而健康,，簡單又營養(yǎng)的新式食物將會越來越受歡迎,，或者探索出新的模式，高脂肪,、高熱量的食物還是存在但是搭配獨有菜品或者飲品中和后將解決這一問題,。2、明廚亮灶明廚亮灶,，將是2019年餐飲設(shè)計人重點推進的一項行業(yè)工...

?根據(jù)中國餐飲報告，2017年,，我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模為43541億元,，同比增長10%。其中,，燒烤的市場份額占到整個餐飲行業(yè)市場規(guī)模的4.8%,，據(jù)此比例測算,，2017年燒烤的市場規(guī)模為2089.97億元。預(yù)測到2020年,，中國餐飲市場規(guī)模將迎來歷史新高,，屆時燒烤的市場規(guī)模也將再創(chuàng)新高。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化,、消費場景化、客群年輕化這三大趨勢使得燒烤行業(yè)自2005年起以每年56.45%的速度迅猛增長,，成為近年來餐飲業(yè)態(tài)中增長最快的品類之一,。2013年，燒烤品...

主題餐廳作為一種新型餐飲業(yè)態(tài),，迅速興起并在餐飲行業(yè)占據(jù)一席之地,，它憑借著自身獨特的魅力，受到了廣泛大眾的熱烈追捧,。與一般餐廳相比,，主題餐廳設(shè)計令人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。它往往圍繞一個特定的主題對餐廳進行裝飾,，甚至食品也與主題相配合,，為顧客營造出一種或溫馨或神秘，或懷舊或熱烈的氣氛,，千姿百態(tài)主題紛呈,。主題餐廳目前發(fā)展現(xiàn)狀我國主題餐飲業(yè)發(fā)展前景廣闊，已有了較為成熟的發(fā)展模式與典型范例,，但是,，在經(jīng)營...

一、餐飲營銷的原因營銷一定是為了解決問題而做,，而其中最核心的就是解決營業(yè)額提升的目的,，還有提升知名度和提升用戶體驗，你要看你的餐廳有什么需求,，再來設(shè)計活動,。比如，您的店里生意還不錯,，但是桌均較低,，我們可以做一個主題，引導(dǎo)客戶提高桌均,，如滿返或滿贈,！但是注意，不要做滿減,，那樣犧牲的是你所有利潤!要是想增加用戶體驗,，那么上面兩種都沒必要,，完全可以通過找茬給優(yōu)惠等方式來做活動，這樣大家會覺得你的核心是提高...

麻辣燙，作為一種街頭巷尾都可以看到其身影的美食,，不僅營養(yǎng)豐富,，而且方便快捷，無論是一人,、兩人或是多人,，都可以隨時隨地的約一頓麻辣燙。隨著人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的加快,，消費者的飲食觀念已經(jīng)從最初的滿足于溫飽發(fā)展成為追求高品質(zhì),、方便快捷的消費，?因此對營養(yǎng)價值高,、食用便利,、安全衛(wèi)生的麻辣燙的需求越來越大。?那么處于市場需求上升期的麻辣燙,，目前的行業(yè)現(xiàn)狀是如何呢,？麻辣燙行業(yè)痛點分析消費體驗?1、...

一直以來,，選擇在餐飲創(chuàng)業(yè)中的重要程度往往大于努力,，許多餐飲小白在創(chuàng)業(yè)之初只會看著什么熱門做什么，比如小龍蝦,、再比如烤魚,，這些已經(jīng)被人做到極致的品類，后來者想要再繼續(xù)這條路,，其實已經(jīng)沒有什么突破的空間,。今天的創(chuàng)業(yè)故事的主角馮樹強，走的就是一條鮮少人關(guān)注的品類--大盤雞,。他將一個地域性較強的品類做成了全國的連鎖品牌,，更重要的是，在他的選擇和堅持下,，以大盤雞為主題的餐廳改變了不少消費者的固有思想,。花萬里餐...

5G時代的帶來,，也標(biāo)志這短視頻時代正式占領(lǐng)風(fēng)口，但隨之而來的粗俗和浮躁的風(fēng)氣也越來越強烈,。人人都像一夜爆紅,，甚至一些具有多年口碑的餐飲品牌，也抵擋不住如此誘惑,，拜倒在短視頻的“石榴裙”下,。今天失敗案例沒有具體的主角，而是以曾經(jīng)經(jīng)歷過爆紅到穩(wěn)健的路程,，才能堅持到現(xiàn)在的品牌的現(xiàn)身說法。這是一家開創(chuàng)了鹵煮類小龍蝦的品牌--豪蝦傳,。從創(chuàng)始人的故事中可以看出,，不管是什么行業(yè)，但凡有了一步登天的想法,，隨之而來的往...