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飲食，一種獨特的地域文化,，是人類歷史文明過程中流傳下來的寶貴財富,。在中國，廣袤的土地上,，各地因為風土人情的迥異從而出現(xiàn)眾多獨特飲食文化和飲食特色,，當?shù)貙τ谏睿非缶屡c健康的態(tài)度也體現(xiàn)飲食中,。山西,，一個黃土高原的省份,，獨特的地理氣候造就了山西人對面食的鐘愛。山西的面食歷史悠久,，有著4600年的制面工藝和400多種面食品種,，被中國烹飪協(xié)會授予全國唯一的“中國面食之鄉(xiāng)”榮譽稱號。今天讓我們一起認識將山西美食...

西貝莜面村于1988年起源于內(nèi)蒙古,，從巴彥淖爾一個小吃店一路走來，到現(xiàn)在營業(yè)額近20億,，成為西北菜系的代表,。西貝發(fā)展在北京，現(xiàn)已面向全國開出了200多家連鎖店,。創(chuàng)始人賈國龍經(jīng)營西貝20多年,，把西貝由最初的一間“西北民間小吃店”，一路堅持發(fā)展至今,，取得了令人矚目成就,，一年營業(yè)額高達35億元，與海底撈,、外婆家并稱餐飲界BAT.01,、四百萬買25個字，尋找餐飲品牌定位對于一個餐飲品牌來說,，好吃是餐企的戰(zhàn)略,，那么要找到自身...

幾千年前,，身居洛陽的白居易寫下“江南憶，最憶是杭州”,。而后兩千多年里,，多少騷客詩人對杭州留下千古名篇,，引無數(shù)人遐想。如果要給杭州一個關鍵詞,，那一定是——西湖,。作家王旭峰說過：“西湖是這樣的所在，你會因為找不到最恰當?shù)脑~語來描述她,，而陷入幸福的彷徨,。”外婆家集團在走過了17個年頭后,，老板吳國平新開張了高端品牌宴西湖以向西湖致敬,，宴西湖“西湖論菜”的廣告語被人們被大眾所熟知，也代表著外婆家集團創(chuàng)始人吳國...

杭州,，一個集靈秀,，婉約，精致,，優(yōu)雅于一身的清靈寶地,，她的西湖，她的龍井,，她的小女子,，她的杭幫菜......無一不透著那份不俗之氣。每個城市都有自己的精神氣質(zhì),，也有代表自身城市魅力的美食名片,。若說什么能代表杭州，代表杭幫菜,，那必定是少不了知味觀旗下的味莊,。杭州擁有成千上萬家杭幫菜餐廳，唯獨知味觀味莊成為杭州人民的心頭好,，也是成為一家將杭州悠久傳統(tǒng)美食文化與西湖的文脈完美演繹的餐廳,，受到來自全球各界人士的熱...

江浙菜市場上一直以來以親民的性價比高的餐飲品牌為主,，各大餐飲品牌在客單價為60元之間搏命廝殺時,，卻有的餐飲在依舊跳出到另一個平行空間，以幾百元以上為客單價,，“幸?！钡厣钤诹硪粋€餐飲區(qū)間里。在眾多受挫于高端餐飲的市場浪潮中,，新榮記逆市飄紅,，一躍成為高端餐飲中的佼佼者，在京滬兩地,，穩(wěn)穩(wěn)地成為高端商務宴請的標志性餐廳,。新榮記，欣欣向榮1995年,，新榮記以一家酒樓形式創(chuàng)立于浙江臨海,。上世紀90年代粵菜風行，而本...

近幾年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)餐飲的興起,，大部分高端餐飲遭遇寒潮,，傳統(tǒng)高端餐飲風頭不再，餐企紛紛打造副牌,，以尋找合適的機會占領市場,，一些特色高端餐飲品牌也嘗試副牌運作，打造出新的品牌和模式,，以適應市場環(huán)境,。揚州赫赫有名的淮揚菜老品牌“福滿樓”，進京后注冊創(chuàng)辦了“淮揚府”,?；磽P府創(chuàng)辦至今十多年時間，已是京城老饕們公認的淮揚菜“頭牌”,。2017年,，淮揚府攜新作“游園京夢”驚艷而來。品牌定位,，中高端商務消費游園京夢沿...

餐飲行業(yè)的競爭異常激烈,，如何能在殘酷的餐飲市場屹立不倒，生意更加火爆,？餐企們從產(chǎn)品和服務上不斷發(fā)力,，而面對千禧一代多元的消費審美,，這顯然是遠遠不夠的，還要滿足這個群體在什么時空環(huán)境,、什么情境下的就餐需求,。因此餐飲空間設計毋庸置疑是成為提升餐飲品牌知名度與服務體驗最奏效的方式?？臻g場景化是指由人的活動構成的動態(tài)場景的演繹,，通過人的一系列行為、語言的表演來創(chuàng)建特定的視聽環(huán)境,，以此達到強化顧客餐飲體驗的...

一個人的世界杯是無聊的,！在這個充滿激情和汗水的夏天,，啤酒夜宵，三五好友一起在一個有吃,、有喝、有空調(diào)的舒服場所為自己喜歡的球隊或者明星搖旗吶喊,、振臂高呼,，想想就讓人熱血沸騰！有的餐廳早已卯足了勁準備迎接這一波熱潮的時候,，而有的餐廳卻茫然無措,，一臉懵懂。別急,，深圳餐廳設計公司花萬里幫您出謀劃策來了,！世界杯！是世界上最高榮譽,、最高規(guī)格,、最高競技水平、最高知名度,。與奧運會并稱為全球體育兩大最頂級賽事,！其影...

“都說餐飲門檻低，其實,，跳進去的人才知道,，餐飲門檻不是很低，而是海拔非常低的大坑,?！碧崞鸷紟筒?，上次深圳餐廳設計公司花萬里已經(jīng)分享過的“杭城三劍客”（外婆家、新白鹿,、綠茶）的如何在杭幫菜市場上齊頭并進的故事,。在杭州餐飲市場上已經(jīng)被杭城三劍客牢牢盤踞，為何同樣客單價60元的弄堂里卻在杭幫菜紅海上,，廝殺出一片天,。本期深圳花萬里餐飲設計就深入淺出分析這家2011年由汪俊杰創(chuàng)立起來的弄堂里杭幫菜餐廳代表，它究竟...

說起江浙菜，人們對其代表杭幫菜的外婆家最為熟知,，然而很多人不知道除了外婆家外還有兩家與此齊名的綠茶和新白鹿餐廳,，共稱為“杭城三劍客”。杭幫菜是以優(yōu)美的就餐環(huán)境和性價比高而著稱,，同樣以親民價格為主打的綠茶,、外婆家、新白鹿來說三家的客單價相差不大,，為何卻連連在商場排有超長的就餐隊伍,。立足杭州，面向全國布局品牌店面的杭城三劍客,，竟然在激烈的江浙菜市場中齊頭并進,，這在餐飲界來說是十分罕見。本期花萬里餐飲品...