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如今的餐飲行業(yè)不再是以品質(zhì)制勝的時代，而是餐飲品牌制勝時代,。換句話說,，不管你要做的中餐廳設(shè)計還是西餐廳設(shè)計，只要做餐飲這行,，第一要認(rèn)清的是餐飲策劃很重要,。出品好，沒人認(rèn)知,，也不會再由消費(fèi)者來消費(fèi),，面對成千上萬家的餐飲同行，就算不是同行也在賣快餐的7—11便利店搶占消費(fèi)者,。這個時代,，餐飲需要發(fā)聲，餐飲品牌需要被認(rèn)識,，餐飲品牌就需要餐飲策劃,。餐飲策劃包含餐飲品牌策劃、餐飲活動營銷策劃兩個部分,，今天花萬里餐...

隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐，中國在世界的形象越來越高,，而中國的美食也受到世界各國人民喜愛,，中國傳統(tǒng)文化也倍受人們的關(guān)注，全世界刮起一股中國風(fēng),，延伸到餐飲界與設(shè)計界,，就帶來了中餐廳設(shè)計的出現(xiàn)。今天,，花萬里餐飲設(shè)計教你怎么打造一家讓人印象深刻的中餐廳,。一,、確定合適風(fēng)格在中餐廳設(shè)計當(dāng)中，風(fēng)格是非常重要的一個因素,。即便是中餐廳,，也會有不同的裝修以及設(shè)計風(fēng)格，有些要突出餐廳里面古樸的特色,，有些是時尚的特色,，有些...

沙拉日記曾是南京2015-2016年比較火的沙拉餐飲品牌,，一共有過兩家店，曾經(jīng)流行一時,，在南京輕食餐飲里頗有知名度,。2016年12月，因運(yùn)營失誤宣布停止?fàn)I業(yè),，一對小夫妻3年時間辛苦創(chuàng)立的品牌就這樣倒下了。SalaDiary沙拉日記的創(chuàng)始人是一対夫婦,，在創(chuàng)業(yè)之前,，孫葳的工作是B2B電子商務(wù)，張喬是汽車物流供應(yīng)鏈管理,。由于工作太忙,，晚上一般是九十點(diǎn)鐘回家，拖著疲憊的身軀,，隨便解決一頓晚飯,。這讓兩個畢業(yè)于南京體育學(xué)院的運(yùn)動人體...

據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示,，2013-2018年，西餐,、日式料理,、東南亞菜收入規(guī)模均呈現(xiàn)穩(wěn)步增長，預(yù)計到2018年,，收入規(guī)模分別達(dá)93億元,、30億元,、13億元。那么在這13億東南亞菜系中,，究竟有哪些當(dāng)紅出眾的餐飲品牌來瓜分13億經(jīng)濟(jì)呢?今天花萬里將分享新加坡當(dāng)紅人氣餐飲品牌——獅城芽籠玖巷,。新加坡是一個多種族的國家，有華人,、馬來人,、印度人、以及西歐人等,，多元的文化背景也孕育不同的美食文化,，眾多美食在這里交融、交匯,，比如中國,、馬來西亞...

“當(dāng)潮水退去,，你才知道誰在裸泳”，巴菲特的這句名言印證著曾經(jīng)喧囂的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌雕爺牛腩的處境,。雕爺牛腩餐廳是由“雕爺”孟醒一手打造,，一家定位于輕奢型餐廳，主營新中式創(chuàng)意料理,，尤以牛腩菜品最為出色,，2011年從香港食神戴龍(DAILONG)處購得親授牛腩秘方，在此基礎(chǔ)上開發(fā)出招牌菜品“食神牛腩”及“鮑魚骨湯牛腩面”,。雕爺何許人也?一個在牛腩餐廳里熏著精油的人雕爺并非做餐飲的專業(yè)人士,，卻是深耕互聯(lián)網(wǎng)尤其是電...

來自合縱集團(tuán)旗下泰炯音樂餐廳,，是國內(nèi)首家融合泰國風(fēng)味的音樂餐廳，以為代表,，將美食,、美酒、音樂,、表演,、泰式風(fēng)情,、娛樂夜生活融于一體，創(chuàng)建了泰式餐廳的全新模式,。深圳福田中心城店泰炯音樂餐廳的裝修也是它的一大特色,，不僅是打破人們對傳統(tǒng)泰國餐廳的固有印象。很多的特色餐飲并沒有將文化融入到裝修當(dāng)中,，普通的泰國餐廳多采用中式的“泰國風(fēng)情”,，而泰炯音樂餐廳將簡歐風(fēng)格與傳統(tǒng)的泰式風(fēng)格融為一體，不落俗套的裝修風(fēng)格,，...

每年夏天開始,，宵夜別樣迷人，小龍蝦向來都是夏季夜宵界的大明星,。不僅如此,，今年世界杯期間，10萬小龍蝦支代表中國出征俄羅斯世界杯,，使得小龍蝦已經(jīng)成為世界杯夜宵界的“扛把子”,，這風(fēng)頭一時無兩。在深圳眾多小龍蝦品牌中,，油燜松大蝦已經(jīng)占據(jù)人們小龍蝦一哥地位,。油燜松大蝦創(chuàng)始人有著世界500強(qiáng)企業(yè)華為背景和多年餐飲經(jīng)驗(yàn)的徐松于2015年創(chuàng)立，采用單品爆款策略,，專注“油燜大蝦”,，因其餐飲營銷和搭建完善的供應(yīng)鏈用一只小龍蝦...

在愈演愈烈的餐飲競爭中，品牌已經(jīng)成為餐飲行業(yè)一個有效的競爭手段,。前五年的餐飲行業(yè)上有人認(rèn)為“無設(shè)計,，不開餐廳”，如今越來越趨向于“無品牌,，不開餐廳”,。為什么說沒有經(jīng)過餐飲品牌策劃設(shè)計過的餐廳就別開餐廳呢。眾所周知,，人出門在外最怕裸奔,，現(xiàn)如今的餐飲如果沒有品牌就如同裸奔一樣，沒有內(nèi)涵沒有吸引力,。品牌就像是給餐飲包裝一樣,，讓其擁有魔力一樣,。花萬里餐飲品牌策劃設(shè)計并非夸大品牌的影響力,，因?yàn)楹玫钠放坪芫褪?..

?有人來找我做餐廳設(shè)計的時候,，從設(shè)計費(fèi)二十萬到四,、五十萬都毫不猶豫。我建議他給這個餐廳做個餐飲品牌策劃,。他一時不理解：“張成老師,，我開家餐廳，賣賣我的產(chǎn)品,，把餐廳裝修有檔次,，廚師請最好的大廚，客人自然來了,，為什么要做品牌,，做了品牌后的餐廳有啥好處？”我就這么跟他說：餐廳的第一階段的競爭靠的是產(chǎn)品品質(zhì)競爭,，哪家菜做得好,，消費(fèi)者就去哪家吃；餐廳的第二階段的競爭靠的是價格競爭,，同樣的產(chǎn)品品質(zhì)下,，哪家的價...

人生在世，不過是滿足口腹之欲,。在民以食為天的中國,，餐飲是一個香餑餑的行業(yè)。大家也注意到如今制造業(yè)不景氣的大環(huán)境下,，餐飲不再像前五年的熱鬧,，如今的餐廳的存活周期越來越短，從一年到半年到幾個月這些現(xiàn)象來說,，餐飲行業(yè)競爭也是十分激烈,。餐廳在解決存活問題之后，必須要重視對品牌建設(shè),?？偹苤澜缟仙莩奁放浦校琇V包,GUCCI包,tififiy寶石,，寶馬車,，奔馳車賣得很貴,，這個貴不僅是關(guān)于它們質(zhì)量的問題，最關(guān)鍵一點(diǎn)是...