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一碗牛肉面一萬塊,，你嫌貴,？想吃要預(yù)約2個月，有人專程包機來吃現(xiàn)在有些人說牛肉面館生意很難做,，都是紅海,，拼價格，拼服務(wù),，賺的利潤都不多,，累得要死的還賺不了幾個錢。已然在臺灣,，有個賣牛肉面賣到天價,，賣一萬（新臺幣）塊一碗，你沒聽錯,，是一萬元一碗,，你覺得很貴不想吃么,？大把人去搶著吃，想吃真的提前兩個月預(yù)約,，不然你還吃不上那碗天價牛肉面呢,？這個牛肉店館叫牛爸爸牛肉面館，在臺灣,，牛肉面館老板叫叫王聰源,，開牛肉...

山西的面食在全國是出了名的,，除了面質(zhì)滑口，讓人一吃難忘,，還因為山西面食品種繁多,，工藝超群，飛刀削面,、大刀拔面,、小把拉面……樣樣精通。2003年,，這家老面館從海南走到廣州,，在美食之都廣州開了店，并找到專注餐飲策劃的花萬里設(shè)計廣州水蔭路開了第二家分店,，叫山西老面館水蔭路店,。注冊不了的山西老面館——改名九毛九。坊間流傳,，帶有調(diào)侃晉商”鐵公雞一毛不拔“的負面故事,，讓總設(shè)計師尋到了靈感：”店名叫九毛九?！霸O(shè)計師...

民以食為天,，隨著社會的發(fā)展大眾對美食的要求日益提高，也促使餐飲行業(yè)越來越專業(yè)化,。但對于餐飲業(yè)來說什么最重要,？每個餐飲人都會說是菜品。再追問,，產(chǎn)品構(gòu)架在什么樣的空間上,，能夠讓消費者動心？從人性化設(shè)計,、個性空間的追求,、從品牌形象策劃、到餐廳的定位……今天花萬里設(shè)計師就來探討一下空間布局共性問題,。一,、日式餐飲空間的特點日式風(fēng)格的特點是淡雅、簡潔,，一般線條都比較清晰，讓整體的空間給人以優(yōu)雅,、簡潔之感和立體...

他獲得了1000萬的天使融資,，估值1個億的隆小寶正忙著籌備在曼哈頓開店?！M是可以被引導(dǎo)的,，成功的餐企不會被價格上漲所打敗，反而會抓住消費升級這一需求,，從中獲益,。米粉有著鮮、香,、濃,、麻、辣,、勁,、爽的獨特風(fēng)味，就這樣一碗曾經(jīng)看似簡單的“路邊攤美食”,，卻被隆小寶做的無比高大上,。是怎樣的餐廳設(shè)計套路，讓大眾印象中最普通,、甚至有點Low的米粉餐廳,，創(chuàng)造出這樣的傳奇？花萬里餐飲設(shè)計師今天就和大家一起分析一下：首...

單憑餐廳面積就能決定座位數(shù)了嗎,？在一個跟“效率”沾邊的餐廳里,，你可能會發(fā)現(xiàn)自己總也找不到一個完美的位置,。參照餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，每一個餐位最低占用面積（人均面積）1.5m2左右,，你用你餐廳面積除以1.5就知道你能擺放多少餐桌了,。這是個大概的數(shù)據(jù)，作為餐飲老板,，你應(yīng)該考慮的是你的餐廳的檔次,，如果是大排檔那就沒必要按照標(biāo)準(zhǔn)了，但如果是高檔的餐廳,，那么雙倍的人均面積可能也達不到要求了,。餐廳的座位與餐廳運營效率和顧客...

選址是每個餐飲人必須要過的一道坎，有時好的選址就等于成功了一半,，反之就等同失敗了一半,，所以切勿浮于表面而盲目選址。很多大型餐飲企業(yè)都有其各自的選址套路,，今天,，我們就來分析一下成功餐飲企業(yè)選址秘籍。秘籍二：街邊選址要考察,，細節(jié)可以定優(yōu)勢相比商超選址,，街邊店選址更復(fù)雜。不同品類適宜進入的街邊店類型也不同,，火鍋適合社區(qū)街邊店,，快餐則適合商圈街邊店，不能完全看客流的多少,，還要根據(jù)消費者的特點來選址,。?考察...

思維決定成敗,。一個好的思維能讓一家停滯不前的餐飲店經(jīng)營上有質(zhì)的飛躍發(fā)展,。今天分享一篇關(guān)花萬里主題餐飲設(shè)計-餐廳老板犯了這些思維誤區(qū)，你餐廳生意肯定不會好于餐飲店經(jīng)營思維的文章，可能會給各位老板帶來不一樣的啟示,。01簡單思維顧名思義就是做小餐飲一定要簡單：人簡單,、產(chǎn)品簡單、投資簡單,、管理簡單,、培訓(xùn)簡單、宣傳簡單,、合作簡單...簡單就是小,，小即是大。簡單才能聚焦簡單才能發(fā)力簡單才能做到極致簡單便于傳播和記憶...

探究這家餐廳的成功秘笈,！導(dǎo)讀：對于餐廳行業(yè)而言,，能夠躋身米其林星級餐廳行列，無疑象征著殿堂級榮譽,，不是隨便那家餐廳品牌能做到的,，可見，臺灣王品集團旗下“鵝夫人”能夠登上這樣的殿堂,，他有什么值得我們學(xué)習(xí)的呢,？“美好的食物堪稱是自然與人工的完美藝術(shù)，褒獎它的最佳方式是掛上米其林的星星,?！边@是眾多美食家們對于米其林餐廳的客觀評價，也是美食家對米其林餐廳就餐后的共鳴,。深圳花萬里餐飲設(shè)計在餐飲行業(yè)來說，從米...

婚宴華侈達兩三成,有的飯館甚至將整只雞鴨倒掉據(jù)新華社電跟著反“四風(fēng)”連續(xù)深切以及各地開展“光盤步履”,餐桌華侈征象獲得有效停止,。不外,記者日前在北京,、杭州、廣州等都市多條餐飲街拜候創(chuàng)造,餐飲華侈出現(xiàn)一些嫩芽頭,、新趨向,倡行儉仆之風(fēng)仍然任重道遠,。餐桌華侈征象餐桌上整只雞鴨都被倒掉了周末的晚上,記者來到杭州聞名的成功河美食街,這里集中了50多家飯館和大排檔,吸引著來自全國各地的旅游散客。一家名為“老頭兒油爆蝦”...

很早就有人提出一個觀點,，現(xiàn)代經(jīng)濟中,，誰能抓住“女性”這一消費群體，誰就是市場的贏家,。在餐飲行業(yè),，“女性”同樣起著近乎決定性的作用?！拔邑撠?zé)貌美如花,，順便幫你管管家”,資金的決策使用權(quán)在女性手中，以女性為中心的餐飲消費主義漸成主流。而在所有女性消費群體里,，25-34歲年齡段的消費者有著近60%的戰(zhàn)斗力,。這部分女性的特點是已經(jīng)有了一定的消費能力，并且有著旺盛的消費需求,。餐飲作為消費市場的重要部分,，需要對女性消費...