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大咖的選擇更要根據(jù)餐企財(cái)力情況和預(yù)算而定,，若是麥當(dāng)勞,、肯德基這類大型品牌餐企，大可大手筆請(qǐng)名人大咖代言,；若是一些小微規(guī)模的單店餐企,，由于各方面實(shí)力有限，那就應(yīng)當(dāng)多在技巧上研究,，以最低成本“傍大咖”,。誠然，大部分餐廳都在大咖人脈,、資金上存在不足,，那么這類餐廳該如何傍大咖？不妨從這3個(gè)方面入手：（1）名人點(diǎn)贊菜品：例如利用名人用菜的圖片,、海報(bào),、視頻等各類廣告物料進(jìn)行強(qiáng)勢(shì)宣傳，那么,，消費(fèi)者進(jìn)店后潛意識(shí)里會(huì)...

當(dāng)餐廳明確了以上4個(gè)點(diǎn),，便可進(jìn)行“吸營銷”方案規(guī)劃,。通常方案規(guī)劃分五步。下面,，我們以酸囧酸菜魚的營銷方案規(guī)劃過程為案例,，一一講解。第一步：明確4點(diǎn)明確方案的目的,、預(yù)算,、時(shí)間與地點(diǎn)，以酸囧春節(jié)吸營銷策劃方案為例,?！灸康摹刻嵘蛷d人氣、顧客滿意度以及營業(yè)額【時(shí)間】2019年12月25日—2020年1月15日【地點(diǎn)】酸囧酸菜魚米飯固戍店【預(yù)算】2000～3000元,。第二步：確定吸營銷策略1．商圈分析通過對(duì)酸囧酸菜魚固戍店的商圈分...

任何營銷方案的執(zhí)行都需要有個(gè)指導(dǎo)綱領(lǐng)，“吸營銷”方案就是指導(dǎo)餐廳進(jìn)行吸營銷的具體指南,。當(dāng)餐廳明白了“我是誰”“我的消費(fèi)者是誰”,，懂得了如何設(shè)置“消費(fèi)場景與營銷場景”，并找到了“消費(fèi)者的吸引點(diǎn)”,，就相當(dāng)于做了一個(gè)非常全面,、清晰的自我定位，由此再去策劃“吸營銷”方案便胸有成竹了,。規(guī)劃吸營銷方案前,，餐廳需要先明確4點(diǎn)：1．目的明確一個(gè)活動(dòng)的核心目的，究竟是為了吸引人氣,，還是提升營業(yè)額,，抑或是提升品牌認(rèn)知度...

說到牛肉蓋飯,，最具有代表性的三家店鋪是“吉野家”,、“食其家”和“松屋”。多年來,，它們一直上演著激烈的競爭大賽,。最后，吉野家脫穎而出,。吉野家是牛肉蓋飯連鎖店的代表品牌,，即便食其家反超它的銷售額，也依然無法撼動(dòng)它的地位,?！懊牢丁⒑唵?、快捷”的宣傳口號(hào)太有名了,，可以說是吉野家的經(jīng)典臺(tái)詞,。我們冷靜下來想一想，“美味,、簡單,、快捷”并非吉野家的專利，更確切地說,，它應(yīng)當(dāng)是所有服務(wù)行業(yè)，包括餐飲業(yè)共有的基本認(rèn)知,。...

曾經(jīng),，在美國紐約有一家名為“輪滑咖啡館”的傳奇店鋪,。在這家店里，所有的店員都穿著輪滑鞋,，一邊在大廳里滑著旱冰,，一邊接待客人。當(dāng)時(shí)正是“光GENJI”組合風(fēng)靡日本的時(shí)期,，輪滑是當(dāng)時(shí)最頂端的潮流,，迎來了眾多人追捧。為什么輪滑咖啡館具有如此傳奇的色彩,？那是因?yàn)樵谶@里工作過的店員,，在這之后都會(huì)在演藝界嶄露頭角。這家店鋪的時(shí)薪是當(dāng)時(shí)最低的薪資水準(zhǔn),。但是,，即使店里不招人，想來工作的求職者也是蜂擁而至,?！叭绻?..

開店賺錢的途徑就是要滿足顧客的需求,，以使顧客購買自己的商品或服務(wù)。投資餐廳也是一樣,，要想成功,，就必須準(zhǔn)確定位,，有自己的經(jīng)營特色，才能投資有道,。定位一：要有自己的特色目前,，餐飲市場上的小餐廳，從菜肴上看,，多數(shù)是川菜,、湘菜、粵菜等,。餐廳要想盈利就要有自己的招牌菜,，也就是自己的拳頭產(chǎn)品，以創(chuàng)造顧客來店的理由,。猶如孩子順利降生,，如何養(yǎng)育學(xué)問很大，考慮不周孩子也可能夭折,。因?yàn)?，無論是什么層次的消費(fèi)者在口味上...

1.正確理解節(jié)日,。既然是節(jié)日，必有“節(jié)氣”,。餐廳經(jīng)營者可以在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步挖掘消費(fèi)者對(duì)于每個(gè)“節(jié)氣”的獨(dú)特印象,，如顧客對(duì)春節(jié)的印象就是傳統(tǒng)、鞭炮,、團(tuán)聚,、拜年、壓歲錢,，這些便是春節(jié)營銷的起點(diǎn),。說起情人節(jié)，顧客的印象則大多為玫瑰花和巧克力,。2.把節(jié)日當(dāng)成事件,。如果餐廳經(jīng)營者僅僅將節(jié)日營銷視為節(jié)日當(dāng)天進(jìn)行的營銷活動(dòng)，便只是一個(gè)時(shí)點(diǎn)性營銷,，最多維持七天,。如果將節(jié)日看成一次事件，便有了從節(jié)前序幕到節(jié)日高潮再到節(jié)...

餐廳是餐飲服務(wù)行業(yè)的重要組成部分,，客流量的多少直接關(guān)系到餐廳的經(jīng)營狀況和利潤水平。然而,，在當(dāng)今競爭激烈的市場環(huán)境下,，提高餐廳的客流量成為了一個(gè)亟待解決的問題。下面,，飯店裝修設(shè)計(jì)公司的設(shè)計(jì)師將從多個(gè)方面介紹如何提高餐廳的客流量,，幫助餐廳經(jīng)營者制定有效的策略和措施。一,、提升餐廳的品牌形象餐廳的品牌形象是吸引客戶的重要因素之一,。要提升餐廳的品牌形象,，可以從以下幾個(gè)方面入手：1.設(shè)計(jì)和裝修：餐廳的設(shè)計(jì)和裝修...

“故事”這一文學(xué)形式是容易被大家所接受和喜歡的，既然這樣,，把它用在餐飲營銷領(lǐng)域也就容易使得餐飲品牌更好,、更快地實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)。一般來說,，在餐飲微營銷中,，利用故事來傳播品牌主要有3種形式.1．餐飲偶像故事餐飲企業(yè)可以通過塑造一個(gè)餐飲偶像故事進(jìn)行營銷。一般來說,，消費(fèi)者總有一種好奇心理或追求偶像的心理,，當(dāng)餐飲企業(yè)塑造出一個(gè)能引起他們的好奇心或接近心理的個(gè)人形象故事，那么這一形象本身就會(huì)形成一個(gè)廣告和傳播的話題...

餐館經(jīng)營者最關(guān)心的還是自己的成本和利潤,。沒有哪一個(gè)經(jīng)營者愿意辛辛苦苦之后無利可圖,。有些菜式雖然出售的價(jià)格高，但除去其成本后就發(fā)現(xiàn)所得利潤并不可觀，而有些價(jià)格低廉的菜品,，因它的成本較低,，除去成本，毛利還可能比高價(jià)銷售的菜品要大,。由此可見,，在選擇菜式時(shí)，不能只看眼前出售的高價(jià),，而要從成本的角度來分析利潤的高低,，對(duì)于那些毛利大的菜式要多選一些，適當(dāng)?shù)厣釛壞切┟〉牟耸?，使各種菜式互相彌補(bǔ),，利潤最大化。...