-
?根據中國餐飲報告,,2017年,,我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模為43541億元,同比增長10%,。其中,,燒烤的市場份額占到整個餐飲行業(yè)市場規(guī)模的4.8%,,據此比例測算,2017年燒烤的市場規(guī)模為2089.97億元,。預測到2020年,,中國餐飲市場規(guī)模將迎來歷史新高,屆時燒烤的市場規(guī)模也將再創(chuàng)新高,。生產標準化,、消費場景化、客群年輕化這三大趨勢使得燒烤行業(yè)自2005年起以每年56.45%的速度迅猛增長,,成為近年來餐飲業(yè)態(tài)中增長最快的品類之一,。2013年,燒烤品...
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-07-03 15:50:59 作者:花萬里餐飲設計編輯
-
主題餐廳作為一種新型餐飲業(yè)態(tài),,迅速興起并在餐飲行業(yè)占據一席之地,,它憑借著自身獨特的魅力,受到了廣泛大眾的熱烈追捧,。與一般餐廳相比,,主題餐廳設計令人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。它往往圍繞一個特定的主題對餐廳進行裝飾,,甚至食品也與主題相配合,,為顧客營造出一種或溫馨或神秘,或懷舊或熱烈的氣氛,,千姿百態(tài)主題紛呈,。主題餐廳目前發(fā)展現(xiàn)狀我國主題餐飲業(yè)發(fā)展前景廣闊,已有了較為成熟的發(fā)展模式與典型范例,,但是,,在經營...
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-06-26 19:08:34 作者:花萬里餐飲設計編輯
-
一、餐飲營銷的原因營銷一定是為了解決問題而做,,而其中最核心的就是解決營業(yè)額提升的目的,,還有提升知名度和提升用戶體驗,你要看你的餐廳有什么需求,,再來設計活動,。比如,您的店里生意還不錯,,但是桌均較低,,我們可以做一個主題,引導客戶提高桌均,,如滿返或滿贈,!但是注意,不要做滿減,,那樣犧牲的是你所有利潤!要是想增加用戶體驗,,那么上面兩種都沒必要,,完全可以通過找茬給優(yōu)惠等方式來做活動,這樣大家會覺得你的核心是提高...
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-06-18 19:04:46 作者:花萬里餐飲設計編輯
-
麻辣燙,作為一種街頭巷尾都可以看到其身影的美食,,不僅營養(yǎng)豐富,,而且方便快捷,無論是一人,、兩人或是多人,,都可以隨時隨地的約一頓麻辣燙。隨著人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的加快,,消費者的飲食觀念已經從最初的滿足于溫飽發(fā)展成為追求高品質,、方便快捷的消費,?因此對營養(yǎng)價值高,、食用便利,、安全衛(wèi)生的麻辣燙的需求越來越大。?那么處于市場需求上升期的麻辣燙,,目前的行業(yè)現(xiàn)狀是如何呢,?麻辣燙行業(yè)痛點分析消費體驗?1、...
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-06-12 21:19:18 作者:花萬里餐飲設計編輯
-
一直以來,,選擇在餐飲創(chuàng)業(yè)中的重要程度往往大于努力,,許多餐飲小白在創(chuàng)業(yè)之初只會看著什么熱門做什么,比如小龍蝦,、再比如烤魚,,這些已經被人做到極致的品類,后來者想要再繼續(xù)這條路,,其實已經沒有什么突破的空間。今天的創(chuàng)業(yè)故事的主角馮樹強,,走的就是一條鮮少人關注的品類--大盤雞,。他將一個地域性較強的品類做成了全國的連鎖品牌,更重要的是,,在他的選擇和堅持下,,以大盤雞為主題的餐廳改變了不少消費者的固有思想?;ㄈf里餐...
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-05-09 19:02:51 作者:花萬里餐飲設計編輯
-
5G時代的帶來,也標志這短視頻時代正式占領風口,,但隨之而來的粗俗和浮躁的風氣也越來越強烈,。人人都像一夜爆紅,甚至一些具有多年口碑的餐飲品牌,,也抵擋不住如此誘惑,,拜倒在短視頻的“石榴裙”下。今天失敗案例沒有具體的主角,,而是以曾經經歷過爆紅到穩(wěn)健的路程,,才能堅持到現(xiàn)在的品牌的現(xiàn)身說法。這是一家開創(chuàng)了鹵煮類小龍蝦的品牌--豪蝦傳,。從創(chuàng)始人的故事中可以看出,,不管是什么行業(yè),但凡有了一步登天的想法,,隨之而來的往...
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-05-06 17:51:02 作者:花萬里餐飲設計編輯
-
名以食為天,,這句話不僅說過消費者聽,也說過餐飲創(chuàng)業(yè)人聽,。于是,,各行各業(yè)都鉚足了勁想在餐飲創(chuàng)業(yè)中大撈一把。原因無非有三點,,1,、人都是要吃飯的,為啥不在我家吃,;2,、利潤這么高,外賣能月入過萬,,憑啥我不能,;3、中國人傻錢多,,誰敢餐飲都能賺錢,,憑啥我不能?花萬里餐飲設計今天我們創(chuàng)業(yè)故事的主角,,是一位超市老板,,在創(chuàng)業(yè)之初,似乎看大了巨大的商機,,便不問前程,,跳下創(chuàng)業(yè)的火坑,。他的故事或許對餐飲創(chuàng)業(yè)者是一種警醒。創(chuàng)業(yè)...
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-04-29 20:41:51 作者:花萬里餐飲設計編輯
-
網紅餐廳在中國是一個特殊的名詞,,它既代表了新晉品牌的迅猛勢頭,,也被許多餐飲同行所不齒。一直以來,,餐飲界對網紅餐廳的評價褒貶不一,,似乎每家網紅餐廳都遵循著光速上位--快速隕落的命運。前段時間網紅餐廳的鼻祖桃園眷村傳出部分門店關閉的消息,,經媒體調查后,,確定此舉是為品牌升級做準備?;ㄈf里餐飲設計但今天的所討論的話題是,,以桃園眷村這個品牌為范本,到底網紅餐廳如何實現(xiàn)品升級,,蛻變成業(yè)界的餐飲標桿,。花萬里餐飲設...
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-04-28 19:24:55 作者:花萬里餐飲設計編輯
-
餐飲創(chuàng)業(yè)這門課程從來都是只見新人笑,,不見舊人哭,,從去年開始,不斷出現(xiàn)的餐飲到底風潮席卷全國,,一時之間,,餐飲寒冬這個概念不斷被提及。但有兩家餐飲品牌,,用真實的創(chuàng)業(yè)數(shù)據告訴人們,,并不是餐飲不能做,而是你沒用心,。今天我們就來看看,,這些創(chuàng)業(yè)人都是如何精準抓住消費群體“大做文章”?;ㄈf里餐飲設計花萬里餐飲設計?劉洪君:讓學生成為品牌代言人來自山東濟寧的80后劉洪君,,深知餐飲市場的天下是年輕人的,他的首要目的就...
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-04-25 20:58:15 作者:花萬里餐飲設計編輯
-
進入4月份以來,,不少餐飲大牌紛紛出現(xiàn)閉店或停業(yè)整頓的新聞,,近日,據相關媒體報道,,香草香草云南原生態(tài)火鍋因資金斷裂,多家門店已更名為“滇釜火鍋”,。店內員工表示,,早在年前品牌已經進入全面更換狀態(tài),。花萬里餐飲設計有媒體嘗試聯(lián)系香草總部,,其客服電話無人接聽,,社交公眾賬號早在兩年前就停更,令人意外的是,,香草香草還被列為失信公司,。這家曾經服務質量“硬扛”海底撈的新三板第一股,到底怎么了,?在香草香草鼎盛時期,,曾創(chuàng)...
來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-04-23 19:33:27 作者:花萬里餐飲設計編輯