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楊躍軍趕上了川菜的好時(shí)代,，從2006年開(kāi)始,，他在上海的“有家川菜”陸續(xù)開(kāi)了8家。彼時(shí),，川菜軍團(tuán)攻占全國(guó)市場(chǎng),，甚至在從不吃辣的江浙滬包郵地區(qū)，也能看見(jiàn)多家川菜館的身影,。這樣的好光景延續(xù)到2010年,，隨著其他菜系的異軍突起，川菜市場(chǎng)開(kāi)始感受到壓力,，與“有家川菜”同時(shí)期開(kāi)張的川菜館,，很多已經(jīng)徹底退出市場(chǎng)?；ㄈf(wàn)里餐飲設(shè)計(jì)在朋友的推薦下,，楊躍軍對(duì)互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的有了初步的接觸，恰逢電商平臺(tái)都有較為優(yōu)惠的補(bǔ)貼,，楊躍軍開(kāi)始...

“要想日子過(guò)得去,，生活就得帶點(diǎn)綠”，近年來(lái),，健康餐飲的概念不斷被提及,，許多品牌也開(kāi)始他們的“綠色之旅”，吉野家和KFC等餐飲大牌加入了沙拉之戰(zhàn),。進(jìn)入2019年后,，輕食沙拉這個(gè)百億市場(chǎng)卻顯示出了疲態(tài)。多家輕食沙拉品牌紛紛倒閉,，一夜之間,，這件“皇帝的新衣”仿佛被人撕開(kāi)?；ㄈf(wàn)里餐飲設(shè)計(jì)花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì)其實(shí)這幾年來(lái),，輕食沙拉一直不被人看好，畢竟在國(guó)人眼里,，這個(gè)舶來(lái)品不同于牛排,，至少牛排還能滿足大快朵頤的快感，沙...

短短幾年間,，成都火鍋的發(fā)展態(tài)勢(shì)如同過(guò)山車(chē)般,，2015年前后，成都火鍋多達(dá)2萬(wàn)多家,，全國(guó)各地掀起了成都火鍋熱潮,，短暫的狂歡之后,，成都火鍋面臨著史無(wú)前例的行業(yè)洗牌。隨著消費(fèi)體驗(yàn)不斷被提及,，傳統(tǒng)的成都火鍋弊端被無(wú)限放大,。從環(huán)境到菜品、從服務(wù)到營(yíng)銷(xiāo),，都遠(yuǎn)落后于消費(fèi)者的期待,。花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì)花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì)同樣在2015年,，一家以武俠為主題的成都火鍋品牌正式成立,，他的創(chuàng)始人江俠從小就懷著一個(gè)武俠夢(mèng)，在那一年,，他把武俠與火...

如今開(kāi)餐廳,，不搞點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)都不好意思跟人打招呼,，但營(yíng)銷(xiāo)不是目的，而是手段,，許多餐廳為了營(yíng)銷(xiāo)而營(yíng)銷(xiāo),，導(dǎo)致餐廳關(guān)門(mén)大吉。今天要介紹的這幾個(gè)失敗案例,，都是在營(yíng)銷(xiāo)上栽了跟頭,，正所謂偷雞不成蝕把米，說(shuō)的就是這些餐廳的“作死”之路,。第一家主要經(jīng)營(yíng)的是梭邊魚(yú)的火鍋店,，在此之前，已經(jīng)有三家分店且效益相當(dāng)不錯(cuò),，為了擴(kuò)大規(guī)模,，老板準(zhǔn)備開(kāi)第四家店。憑著自己的主觀經(jīng)驗(yàn)和旁人不著調(diào)的建議,，這家店開(kāi)啟了它的“燒錢(qián)之旅”,。花萬(wàn)里餐...

最近,，外婆家這個(gè)來(lái)自杭州的品牌三不五時(shí)地上了熱搜,。3月15日，外婆家南京分店被爆出“拖把直接放在洗菜盆里洗”,、“廚師腳踩案板操作”,、“食材過(guò)期”,、“蔬菜不洗直接炒”等后廚違規(guī)操作，一時(shí)之間,，消費(fèi)者炸開(kāi)了鍋,。花萬(wàn)里餐飲空間設(shè)計(jì)花萬(wàn)里餐飲空間設(shè)計(jì)緊接著,，外婆家的公關(guān)部門(mén)開(kāi)啟了“史詩(shī)般”的打臉操作,。面對(duì)監(jiān)管部門(mén)的調(diào)查和消費(fèi)者的憤怒,，外婆家公關(guān)部門(mén)就門(mén)店衛(wèi)生問(wèn)題致歉,，其公關(guān)部門(mén)發(fā)表聲明稱,，他們已經(jīng)派專(zhuān)門(mén)調(diào)查團(tuán)...

從去年開(kāi)始,，咖啡市場(chǎng)在中國(guó)呈現(xiàn)出兩極分化的現(xiàn)象,，一邊是瑞幸咖啡熱火朝天的“燒錢(qián)營(yíng)銷(xiāo)”，強(qiáng)勢(shì)入駐各大城市,；一邊則是各大咖啡品牌紛紛倒閉,。繼連咖啡之后，布魯諾咖啡近日也傳出多家門(mén)店閉店的消息,?；ㄈf(wàn)里餐飲設(shè)計(jì)作為新晉的咖啡品牌，布魯諾的戰(zhàn)略布局還未完成,，就迎來(lái)了噩耗,，從媒體的報(bào)道發(fā)現(xiàn)，多家商業(yè)中心的布魯諾咖啡已經(jīng)閉店,，有些則貼出店面調(diào)改的字條,，而其官方400電話早已成為空號(hào)，微博,、官方公眾號(hào)等社交平臺(tái)也已經(jīng)...

股票圈里有一說(shuō)法,，當(dāng)菜市場(chǎng)的大媽都知道股市再漲，說(shuō)明離崩盤(pán)不遠(yuǎn)了,，信息發(fā)達(dá)的商業(yè)社會(huì),，穩(wěn)賺不賠的商業(yè)機(jī)密已經(jīng)不存在了。這個(gè)道理用在餐飲創(chuàng)業(yè)上同樣適用,，過(guò)橋米線作為人盡皆知的大眾品牌,，創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)很難再挖掘,，但偏偏有人不信邪，他就是今天故事的主角--云味館的創(chuàng)始人遲煥濤,，一個(gè)把過(guò)橋米線做出自己品牌特色的人,。花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì)米線作為國(guó)內(nèi)最為知名的四大小吃之一,，多出現(xiàn)在街邊小店旁邊,，老板和顧客都“心照不宣”地...

傍晚六時(shí)，一家名為本澀巖茶的茶飲店如往常一般又排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,，外賣(mài)小哥也在隊(duì)伍旁邊等待著被“叫號(hào)”,。這是一家開(kāi)業(yè)不到半年的店面，卻為很多當(dāng)?shù)厝怂蚪驑?lè)道,，話語(yǔ)中不僅對(duì)其茶飲贊不絕口,，店面剛滿18歲的老板更是人們?cè)掝}中的焦點(diǎn)?；ㄈf(wàn)里餐飲設(shè)計(jì)?戴若飛,，這家本澀巖茶的老板，出生于2000年,。戴若飛顯得有些早熟,，儼然已經(jīng)講得一口“生意經(jīng)”，他的兩句創(chuàng)業(yè)感言更是被很多年輕人奉為金句,。1,、年經(jīng)就是資本，不敢嘗試就注...

?作為廣東省的標(biāo)桿城市,，甚至是中國(guó)的標(biāo)桿城市,，深圳一直倍受餐飲人喜愛(ài)。國(guó)內(nèi)餐飲界的新貴,、黑馬,、巨頭……幾乎都能在這個(gè)城市找到。無(wú)印良品的MUJI酒店+餐廳+旗艦店三合一門(mén)店,、星巴克甄選旗艦店,、PacificCoffeeLounge概念店、滿記集團(tuán)旗下新品牌DEAVENUE旗艦店……這些品牌的首家旗艦店或概念店,，都選址在深圳,。消費(fèi)人群決定消費(fèi)體量，深圳是個(gè)年輕化的城市,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，在深圳，18至35歲的餐飲消費(fèi)群占84.2%,，這就...

劉曉慶說(shuō)過(guò),，“做女人難,，做名女人更難”，這句話放在今天創(chuàng)業(yè)故事的主角上同樣合適,。萬(wàn)里君今天跟大家分享的是一個(gè)80后美女的咖啡之旅,，她的成功經(jīng)歷成為許多餐飲創(chuàng)業(yè)女性的楷模，她就是花舍咖啡的創(chuàng)始人---鄭金艷,。在品牌創(chuàng)立之初,，鄭金艷對(duì)于市面上的咖啡做出了詳盡的調(diào)研，讓她看到了殘酷的真相：許多迅速崛起的品牌,，往往沒(méi)能經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn),，紛紛倒閉，究其原因,，大多是因?yàn)橥|(zhì)化嚴(yán)重的問(wèn)題,?；ㄈf(wàn)里餐飲設(shè)計(jì)?花舍成立于200...