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消費(fèi)升級的餐飲時(shí)代，對于餐飲經(jīng)營者而言是一個(gè)行業(yè)洗牌時(shí)代,，無論是熱火朝天的火鍋,，還是精致典雅的西餐，一成不變的營銷已經(jīng)無法滿足追求體驗(yàn)感的消費(fèi)者,。而作為餐飲的品牌經(jīng)營者,，就需要不斷地推陳出新。但就營銷成本而言,，季度性的營銷成本壓力過大,，品牌升級、硬廣投放,、線上燒錢營銷都需要餐飲經(jīng)營者真金白銀地砸進(jìn)去,，效果另說，對于追求毛利率的餐飲經(jīng)營者來說,，這樣的投入無疑就是在傷口上撒鹽。有沒有一種成本低,、效果好...

近日,，黃磊與孟非合開的火鍋店“黃粱一孟”正式閉店了。兩人最初的結(jié)緣還要追溯到黃磊作為《非誠勿擾》的嘉賓時(shí)期,，和孟非這個(gè)主持界里最接地氣的主持人對上眼了,，愛好美食的黃磊和已經(jīng)開了面館的“孟爺爺”一合計(jì)，咱開家火鍋店吧,，于是在2017年,，“黃粱一孟”火鍋店正式開業(yè)。餐飲品牌設(shè)計(jì)作為國內(nèi)的流量當(dāng)擔(dān),，黃磊在娛樂圈的影響力絕不亞于如今的小鮮肉,，活躍于熒幕前的許多實(shí)力派演員都是黃磊的學(xué)生，最有名的當(dāng)屬“國民媳婦”...

?在人人崇尚營銷的流量時(shí)代,，網(wǎng)紅在營銷,，養(yǎng)豬專業(yè)戶也營銷，就連遠(yuǎn)在大洋彼岸的川普都在自己的社交網(wǎng)絡(luò)營銷自己,，時(shí)代背景下的餐飲行業(yè),，怎能不學(xué)幾招營銷方式為自己“傍身”。下面就為大家?guī)讞l餐飲行業(yè)的營銷小套路,，讓餐飲企業(yè)學(xué)會抓住消費(fèi)者的“胃”的同時(shí),，牢牢抓住消費(fèi)者的“心”。深圳餐飲設(shè)計(jì)從眾心理人越多越好吃?從社會心理學(xué)來現(xiàn)如今的網(wǎng)紅餐廳的排隊(duì)現(xiàn)象,，不難發(fā)現(xiàn),，許多消費(fèi)者都有著從眾心理，在面對同樣的餐飲品類...

從去年開始，大批餐飲市場中的大拿相繼倒閉,，仿佛在一夜之間,，許多曾經(jīng)熱鬧非凡的餐飲名店都消失不見了。大名鼎鼎的連鎖品牌茶香書香也關(guān)門大吉了,。在開業(yè)之初,，茶香書香在選址上“傍”上星巴克，吸引了不少客流量,。為何在短短幾年間,，這家連鎖品牌會淪落到倒閉的地步。許多專業(yè)人士分析,，它的倒閉與選址有著很大的關(guān)系,。確實(shí)，餐廳的選址是一個(gè)餐廳的“起跑線”,，現(xiàn)在追求贏在起跑線的教育觀念,，讓我們不得不探討一下關(guān)于餐廳選址...

新餐飲時(shí)代，就餐不僅要吃得好,，還要讓顧客舒心,。除了自身菜品做好以外，還得想辦法讓顧客盡量享受餐廳的特色,。所以,，各種創(chuàng)意營銷的點(diǎn)子讓商家們想破頭。在餐飲營銷的手段里,，讓顧客省錢是最直接的辦法,！也就是打折送優(yōu)惠券，但往往會造成忙得要死到最后卻又沒達(dá)到預(yù)期的效果,，總是靠這種手法還會自貶身價(jià),，更會讓顧客覺得不值得來正價(jià)消費(fèi)，由此會陷入僵局,?！叭硕枷矚g新鮮有挑戰(zhàn)性的東西，越是不容易得到的東西就越想得到,?！辈?..

俏江南，曾幾何時(shí)被稱為餐飲屆的LV,，在其最巔峰時(shí)期,，人均消費(fèi)動輒上千，但就是這個(gè)品牌,，卻在近些年幾經(jīng)變故,，最后連董事席位也通通拱手讓人,，張?zhí)m的數(shù)十年心血付之一炬。更為糟糕的是,，315前夕,，俏江南被曝出后廚亂象，讓消費(fèi)者對這家打著高端餐飲名號的餐廳大失所望,。俏江南的創(chuàng)始人是著名企業(yè)家張?zhí)m女士,。張?zhí)m1991年通過經(jīng)營“阿蘭酒家”開始踏入餐飲業(yè)，十幾年的奔波努力終于創(chuàng)立出中餐品牌“俏江南”,，使得國內(nèi)白領(lǐng)餐飲市場...

如今的餐飲行業(yè)不再是以品質(zhì)制勝的時(shí)代,，而是餐飲品牌制勝時(shí)代,。換句話說，不管你要做的中餐廳設(shè)計(jì)還是西餐廳設(shè)計(jì),，只要做餐飲這行,，第一要認(rèn)清的是餐飲策劃很重要。出品好,，沒人認(rèn)知，也不會再由消費(fèi)者來消費(fèi),，面對成千上萬家的餐飲同行,，就算不是同行也在賣快餐的7—11便利店搶占消費(fèi)者。這個(gè)時(shí)代,，餐飲需要發(fā)聲,，餐飲品牌需要被認(rèn)識，餐飲品牌就需要餐飲策劃,。餐飲策劃包含餐飲品牌策劃,、餐飲活動營銷策劃兩個(gè)部分，今天花萬里餐...

隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐,，中國在世界的形象越來越高,，而中國的美食也受到世界各國人民喜愛，中國傳統(tǒng)文化也倍受人們的關(guān)注,，全世界刮起一股中國風(fēng),，延伸到餐飲界與設(shè)計(jì)界，就帶來了中餐廳設(shè)計(jì)的出現(xiàn),。今天,，花萬里餐飲設(shè)計(jì)教你怎么打造一家讓人印象深刻的中餐廳。一,、確定合適風(fēng)格在中餐廳設(shè)計(jì)當(dāng)中,，風(fēng)格是非常重要的一個(gè)因素。即便是中餐廳,，也會有不同的裝修以及設(shè)計(jì)風(fēng)格,，有些要突出餐廳里面古樸的特色，有些是時(shí)尚的特色,，有些...

沙拉日記曾是南京2015-2016年比較火的沙拉餐飲品牌,，一共有過兩家店,，曾經(jīng)流行一時(shí)，在南京輕食餐飲里頗有知名度,。2016年12月,，因運(yùn)營失誤宣布停止?fàn)I業(yè)，一對小夫妻3年時(shí)間辛苦創(chuàng)立的品牌就這樣倒下了,。SalaDiary沙拉日記的創(chuàng)始人是一対夫婦,，在創(chuàng)業(yè)之前，孫葳的工作是B2B電子商務(wù),，張喬是汽車物流供應(yīng)鏈管理,。由于工作太忙，晚上一般是九十點(diǎn)鐘回家,，拖著疲憊的身軀,，隨便解決一頓晚飯。這讓兩個(gè)畢業(yè)于南京體育學(xué)院的運(yùn)動人體...

據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示,，2013-2018年，西餐,、日式料理,、東南亞菜收入規(guī)模均呈現(xiàn)穩(wěn)步增長，預(yù)計(jì)到2018年,，收入規(guī)模分別達(dá)93億元,、30億元、13億元,。那么在這13億東南亞菜系中,，究竟有哪些當(dāng)紅出眾的餐飲品牌來瓜分13億經(jīng)濟(jì)呢?今天花萬里將分享新加坡當(dāng)紅人氣餐飲品牌——獅城芽籠玖巷。新加坡是一個(gè)多種族的國家,，有華人,、馬來人、印度人,、以及西歐人等,，多元的文化背景也孕育不同的美食文化，眾多美食在這里交融,、交匯,，比如中國、馬來西亞...